La receta sugerida de hoy es...
SALMOREJO CORDOBÉS...¡¡ EL AUTÉNTICO !!
Cremoso, refrescante y lleno de sabor, uno de los grandes clásicos del verano andaluz. 🍅
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
🟧 1. Comenzaremos cociendo los huevos, introduciéndolos en agua hirviendo durante unos 10 minutos desde que empiece a hervir.
🟧 2. Una vez cocidos, los enfriamos, los pelamos y los troceamos en pequeños dados.
🟧 3. Lavamos muy bien los tomates para eliminar cualquier impureza.
🟧 4. Los cortamos en cuartos para facilitar el triturado.
🟧 5. Trituramos los tomates hasta obtener una mezcla líquida.
🟧 6. Pasamos el tomate triturado por un colador o chino para eliminar pieles y semillas, consiguiendo una textura más fina.
🟧 7. En un recipiente añadimos el pan troceado junto con el tomate, el ajo, la sal y el aceite de oliva. Dejamos reposar unos minutos para que el pan se empape bien.
🟧 8. Trituramos todo hasta obtener una crema espesa, suave y homogénea.
🟧 9. Introducimos en el frigorífico para que enfríe bien antes de servir.
🟧 10. Emplatamos y añadimos por encima huevo duro picado y virutas de jamón serrano.
🍽️ Consejo gourmet:
Utiliza un buen AOVE y tomates muy maduros para conseguir un sabor espectacular.
