La receta sugerida de hoy es...
Fresco, ligero y sofisticado, este postre tropical sorprende por su equilibrio de sabores 🍍
INGREDIENTES (4 personas.)
🟠 1 piña natural
🟠 300 g de queso mascarpone
🟠 150 ml de nata líquida para montar
🟠 40 g de azúcar glas
🟠 2 cucharadas de ron
🟠 1 cucharada de cacao en polvo
🟠 2 cucharadas de mantequilla
🟠 Virutas de chocolate
ELABORACIÓN
🟧 1. En un bol amplio mezcla el queso mascarpone con el ron hasta que quede cremoso y sin grumos. Reserva.
🟧 2. Monta la nata hasta que empiece a espesar. Añade el azúcar glas y continúa batiendo unos segundos más hasta obtener una textura firme pero suave.
🟧 3. Incorpora la nata montada al mascarpone con movimientos envolventes para no perder aire. Pasa la crema a una manga pastelera y resérvala en el frigorífico.
🟧 4. Pela la piña retirando bien la piel y los “ojos”. Córtala en rodajas finas procurando que todas tengan un grosor similar para que el montaje quede uniforme.
🟧 5. En una sartén amplia derrite la mantequilla y, cuando esté caliente, añade las rodajas de piña. Cocínalas por tandas, dorándolas ligeramente por ambos lados para potenciar su sabor y caramelizar sus azúcares naturales.
🟧 6. Para montar el milhojas, coloca una rodaja de piña como base, cubre con una capa de crema de mascarpone y repite el proceso formando varias capas.
🟧 7. Termina decorando con virutas de chocolate y espolvorea ligeramente cacao en polvo por encima antes de servir.
Consejo gourmet:
Enfríalo 20 minutos antes de servir para que las capas se asienten mejor y el corte quede perfecto.
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