Nº488-SORBETE DE MOJITO

La receta sugerida de hoy es...

SORBETE DE MOJITO

Refrescante, ligero y con el auténtico aroma del mojito cubano, perfecto para los días más calurosos 🍃

INGREDIENTES (4 personas.)

🟠 500 g de hielo picado
🟠 120 ml de zumo de lima
🟠 Ralladura de lima
🟠 120 g de azúcar
🟠 100 ml de agua
🟠 1 clara de huevo
🟠 Hojas de hierbabuena o menta fresca
🟠 40 ml de ron blanco

ELABORACIÓN

🟧 1. Comienza preparando un almíbar ligero. En un cazo añade el agua junto con el azúcar y cocina unos minutos removiendo hasta que el azúcar quede completamente disuelto.

🟧 2. Retira el almíbar del fuego y deja que se enfríe completamente antes de continuar con la receta.

🟧 3. Lava bien la lima y ralla ligeramente la parte verde de la piel, evitando la parte blanca para que no amargue.

🟧 4. Exprime las limas hasta obtener el zumo necesario y resérvalo.

🟧 5. En un vaso batidor o procesador añade el hielo picado, el zumo de lima, la ralladura, el almíbar ya frío, las hojas de hierbabuena y el ron blanco.

🟧 6. Tritura todo hasta conseguir una textura de sorbete fina, cremosa y homogénea.

🟧 7. Monta ligeramente la clara de huevo y añádela a la mezcla para aportar más suavidad y cremosidad al sorbete.

🟧 8. Mezcla suavemente hasta integrarla por completo y lleva el sorbete al congelador durante unos minutos si deseas una textura más firme.

🟧 9. Sirve el sorbete en copas o cuencos fríos y decora con ralladura de lima y unas hojas de menta fresca.

👨‍🍳 Consejo gourmet

Sirve el sorbete dentro de una tulipa de chocolate negro para conseguir una presentación elegante y espectacular.

 3 RECETAS SUGERIDAS 

para ver todas nuestras recetas

Nº502 - TARTA DE PERAS A LA VAINILLA

La receta sugerida de hoy es...

TARTA DE PERAS A LA VAINILLA

Jugosa, aromática y elegante… una tarta perfecta para acompañar cualquier café ☕🍐✨

INGREDIENTES (4 personas.)

🟠 3 peras grandes

🟠 75 g de harina

🟠 1 pizca de canela molida

🟠 3 huevos

🟠 200 ml de nata líquida

🟠 65 g de mantequilla

🟠 100 g de azúcar

🟠 1 cucharadita de esencia de vainilla

🟠 Almendras fileteadas

🟠 Azúcar glas

ELABORACIÓN

🟧 1. Trocea 50 g de mantequilla y déjala a temperatura ambiente para que se ablande.

🟧 2. En un bol añade la mantequilla junto con el azúcar y bate hasta conseguir una mezcla cremosa.

🟧 3. Incorpora la nata líquida y continúa mezclando.

🟧 4. Añade los huevos uno a uno sin dejar de batir.

🟧 5. Agrega la esencia de vainilla y mezcla nuevamente.

🟧 6. Tamiza la harina junto con la canela molida.

🟧 7. Añade poco a poco la harina a la mezcla hasta obtener una masa homogénea.

🟧 8. Vierte la preparación en un molde previamente engrasado con mantequilla.

🟧 9. Lava y pela las peras.

🟧 10. Parte las peras por la mitad y retira el corazón.

🟧 11. Haz cortes finos en cada mitad sin llegar al final para crear el efecto laminado.

🟧 12. Reparte las peras sobre la masa colocando la parte cortada hacia arriba.

🟧 13. Espolvorea almendras fileteadas sobre la superficie.

🟧 14. Introduce la tarta en el horno precalentado a 180 ºC.

🟧 15. Hornea durante aproximadamente 30 minutos hasta que esté dorada.

🟧 16. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.

🟧 17. Finaliza espolvoreando azúcar glas por encima antes de servir.

👨‍🍳 Consejo gourmet

Sirve templada con una bola de helado de vainilla para un resultado espectacular.

 3 RECETAS SUGERIDAS 

para ver todas nuestras recetas

Nº485-ALFAJORES DE CHOCOLATE CON NUEZ

La receta sugerida de hoy es...

ALFAJORES DE CHOCOLATE CON NUEZ

Intensos, tiernos y con un irresistible relleno cremoso que enamora a los amantes del chocolate 😍

INGREDIENTES (4 personas.)

🟠 200 g de nueces trituradas

🟠 300 g de harina de trigo

🟠 50 g de cacao puro en polvo

🟠 50 g de maicena

🟠 2 huevos

🟠 150 g de azúcar

🟠 150 g de mantequilla fría

🟠 20 ml de agua

🟠 Dulce de leche cantidad necesaria

ELABORACIÓN

🟧 1. Coloca en un bol amplio la harina junto con el cacao amargo, la maicena, el azúcar y las nueces previamente trituradas hasta obtener una mezcla uniforme.

🟧 2. Añade la mantequilla fría cortada en pequeños cubos y trabaja los ingredientes con las manos hasta conseguir una textura arenosa y desmenuzada.

🟧 3. Incorpora los huevos y el agua poco a poco mezclando suavemente hasta formar una masa compacta y firme sin necesidad de amasarla demasiado.

🟧 4. Forma un disco con la masa, envuélvela y deja reposar unos minutos para que tome mejor consistencia antes de estirarla.

🟧 5. Espolvorea ligeramente la mesa con harina y estira la masa hasta alcanzar un grosor aproximado de tres milímetros.

🟧 6. Corta discos del mismo tamaño utilizando un aro o cortador redondo y colócalos sobre una bandeja previamente enmantequillada y enharinada.

🟧 7. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 165 ºC y hornea durante unos doce minutos hasta que las tapas estén cocidas pero aún tiernas.

🟧 8. Retira los alfajores del horno y deja que se enfríen completamente antes de manipularlos para evitar que se rompan.

🟧 9. Coloca una generosa capa de dulce de leche sobre una tapa y cubre con otra presionando suavemente para formar cada alfajor.

🟧 10. Pasa cada alfajor por nueces trituradas para cubrir completamente los bordes y que queden bien adheridas al relleno.

🟧 11.Continúa armando todos los alfajores y sírvelos una vez rellenos para disfrutar de su textura suave y cremosa.

👨‍🍳 Consejo gourmet

Deja reposar los alfajores unas horas antes de servir para que las tapas absorban ligeramente la humedad del relleno y queden aún más jugosos.

 3 RECETAS SUGERIDAS 

para ver todas nuestras recetas

Nº482-PROFITEROLES RELLENOS DE NOCILLA

La receta sugerida de hoy es...

PROFITEROLES RELLENOS DE NOCILLA

Suaves, ligeros y con un interior cremoso de chocolate que resulta absolutamente irresistible 😍

INGREDIENTES (4 personas.)

🟠 125 g de harina de trigo

🟠 190 ml de agua

🟠 3 cucharadas de mantequilla

🟠 3 cucharadas de azúcar

🟠 1/4 de cucharadita de sal

🟠 3 huevos

🟠 Nocilla o crema de cacao para el relleno

ELABORACIÓN

🟧 1. Prepara una bandeja apta para horno untándola ligeramente con mantequilla y espolvoreando un poco de harina para evitar que la masa se pegue durante el horneado.

🟧 2. En una cacerola añade el agua junto con la mantequilla, el azúcar y la sal. Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se funda completamente y la mezcla comience a hervir.

🟧 3. Retira la cacerola del fuego y agrega de una sola vez la harina previamente tamizada para evitar grumos.

🟧 4. Remueve rápidamente con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa uniforme y compacta.

🟧 5. Vuelve a colocar la cacerola al fuego suave y continúa removiendo constantemente durante unos minutos hasta que la masa se despegue fácilmente de las paredes y del fondo del recipiente.

🟧 6. Retira la masa del fuego y deja que se enfríe unos minutos para que los huevos no se cocinen al incorporarlos.

🟧 7. Añade los huevos uno a uno mezclando muy bien después de cada incorporación hasta conseguir una masa brillante, suave y ligeramente elástica.

🟧 8. Introduce la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y forma pequeñas porciones redondas sobre la bandeja dejando separación entre ellas.

🟧 9. Con el horno previamente caliente a 180 ºC, hornea los profiteroles entre veinte y veinticinco minutos hasta que estén inflados y ligeramente dorados.

🟧 10. Apaga el horno y deja los profiteroles dentro unos minutos más con la puerta entreabierta para evitar que bajen bruscamente.

🟧 11. Sácalos del horno y deja que se enfríen completamente sobre una rejilla antes de rellenarlos.

🟧 12. Haz un pequeño corte lateral o en la base de cada profiterol y rellénalos generosamente con Nocilla utilizando una manga pastelera.

🟧 13. Para terminar, añade por encima un hilo de Nocilla derretida para conseguir un acabado aún más goloso y apetecible.

👨‍🍳 Consejo gourmet

Sírvelos ligeramente templados para que la crema de cacao quede todavía más cremosa y deliciosa.

 3 RECETAS SUGERIDAS 

para ver todas nuestras recetas

Nº479 - TORTITAS DE CALABAZA

La receta sugerida de hoy es...

TORTITAS DE CALABAZA

Tiernas, esponjosas y con un delicioso toque especiado que las hace irresistibles 😍

INGREDIENTES (4 personas.)

🟠 250 g de calabaza

🟠 80 g de harina

🟠 1 pizca de canela molida

🟠 7 g de levadura en polvo

🟠 40 g de azúcar morena

🟠 150 ml de leche

🟠 1 huevo

🟠 1 cucharada de aceite

🟠 Zumo de medio limón

🟠 Frambuesas

🟠 Miel

ELABORACIÓN

🟧 1. Pela la calabaza, retírale las semillas y córtala en trozos medianos para facilitar la cocción.

🟧 2. Coloca los trozos en una cacerola con poca agua y cocina durante unos veinte minutos hasta que la calabaza esté muy tierna.

🟧 3. Escurre bien la calabaza cocida para eliminar el exceso de líquido y tritúrala hasta conseguir un puré fino y cremoso.

🟧 4. En un bol mezcla la harina junto con la canela molida, la levadura química y el azúcar moreno removiendo bien los ingredientes secos.

🟧 5. En otro recipiente bate la leche con el puré de calabaza, el huevo, la cucharada de aceite y el zumo de limón hasta integrar todos los ingredientes.

🟧 6. Añade poco a poco la mezcla de harina sobre la preparación líquida mientras continúas batiendo para evitar grumos y conseguir una masa homogénea.

🟧 7. Calienta una sartén pequeña con unas gotas de aceite y vierte pequeñas porciones de masa para formar las tortitas.

🟧 8. Cocina las tortitas a fuego medio hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes comiencen a dorarse ligeramente.

🟧 9. Dales la vuelta con cuidado y termina la cocción por el otro lado hasta que queden tiernas por dentro y doradas por fuera.

🟧 10. Sirve las tortitas apiladas acompañadas de frambuesas frescas y un hilo de miel por encima.

👨‍🍳 Consejo gourmet

Añade unas nueces troceadas o una pizca extra de canela justo antes de servir para potenciar aún más su sabor.

 3 RECETAS SUGERIDAS 

para ver todas nuestras recetas

Nº473 - TORTITAS JAPONESAS ESPONJOSAS

La receta sugerida de hoy es...

TORTITAS JAPONESAS ESPONJOSAS

Tortitas increíblemente esponjosas y ligeras, con textura tipo nube que se deshace en la boca 🥞

INGREDIENTES (4 personas.)

🟠 2 huevos
🟠 Un chorrito de leche
🟠 Un chorrito de extracto de vainilla (opcional)
🟠 Harina
🟠 Azúcar
🟠 Unas gotas de agua
🟠 Aceite

ELABORACIÓN

🟧 1. Separa las claras de las yemas con cuidado, colocando cada una en un bol distinto.

🟧 2. Enfría ligeramente las claras durante unos 10–15 minutos para que monten mejor.

🟧 3. Mezcla las yemas con un chorrito de leche y, si lo deseas, añade extracto de vainilla para dar más aroma.

🟧 4. Incorpora la harina poco a poco a la mezcla de yemas hasta conseguir una textura cremosa y sin grumos. Reserva.

🟧 5. Bate las claras a velocidad baja hasta que empiecen a espumar. Añade el azúcar poco a poco mientras continúa batiendo a mayor velocidad hasta obtener un merengue firme, brillante y con picos.

🟧 6. Añade un tercio del merengue a la mezcla de yemas y remueve suavemente para aligerarla.

🟧 7. Incorpora esta mezcla al resto del merengue y mezcla con movimientos envolventes para no perder el aire.

🟧 8. Pasa la masa a una manga pastelera, utiliza una cuchara para manejarla con facilidad.

🟧 9. Calienta una sartén a fuego muy bajo y engrásala ligeramente con aceite.

🟧 10. Forma montoncitos de masa en la sartén. Añade unas gotas de agua en los laterales para generar vapor y tapa.

🟧 11. Cocina durante 7–10 minutos a fuego muy bajo, permitiendo que crezcan y se cocinen lentamente.

🟧 12. Dales la vuelta con cuidado, añade nuevamente unas gotas de agua, tapa y cocina unos 5 minutos más...Y a emplatar

🟠 Consejo gourmet

Acompáñalas con miel, frutas frescas o sirope de arce para un resultado aún más espectacular.

 3 RECETAS SUGERIDAS 

para ver todas nuestras recetas