506 - BOLLITOS ÁRABES

    La receta sugerida de hoy es...

BOLLITOS ÁRABES 

INGREDIENTES

350 GR. DE HARINA

225 ML DE LECHE

8 GR. DE LEVADURA

1 HUEVO

35 GR. DE MANTEQUILLA

SAL

1 CUCHARADA DE AZÚCAR

AZÚCAR GLAS

ELABORACIÓN

 1 

MEZCLA EN UN BOL LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:
LECHE, AZÚCAR,LEVADURA, HUEVO, ESENCIA DE VAINILLA Y SAL.

 2 

UNA VEZ ESTÉ LA MASA LIGERAMENTE LÍQUIDA, LE AÑADIREMOS LA HARINA Y VOLVEREMOS A MEZCLAR.

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 3 

CUANDO LLEGUE EL MOMENTO, TERMINA AMASANDO CON LAS MANOS

 4 

OBTENIDA LA CONSISTENCIA DESEADA, AGREGALA LA MANTEQUILLA EN TIPO POMADA Y VUELVE A AMASAR PARA QUE QUEDE MÁS SUAVE.

 5 

CÚBRELA CON PAPEL FILM Y DÉJALA REPOSAR 1 HORA

 6 

SECCIONALA MASA EN VARIAS PORCIONES. HAZ UNA BOLA CON CADA PORCIÓN. ESTÍRALA CON UN RODILLO Y HAZ 3 CORTES EN LA SUPERFICIE Y DÉJALA REPOSAR OTROS 15 MINUTOS. 

LA MASA DEBE ESTAR TAPADA

 7 

FREIREMOS CADA PORCIÓN EN ABUNDANTE AOVE.

LAS DEJAREMOS REPOSAR EN PAPEL ABSORBENTE Y LAS ESPOLVOREAREMOS CON AZÚCAR GLAS.

 3 RECETAS SUGERIDAS 

-Nº503 - BOLLYCAOS CASEROS

  La receta sugerida de hoy es...

 BOLLYCAOS CASEROS 

INGREDIENTES

150 ml de leche

150 ml de agua

500 gr de harina de trigo

200 gr de crema de chocolate con avellanas

20 gr de azúcar

5 gr de levadura seca de panadero

50 gr de mantequilla

10 gr de sal

1 huevo para pintar

ELABORACIÓN

 1 

En un recipiente coloca la harina, el azúcar, la sal y la levadura y mezcla bien para que todo quede homogéneo.

 2 

A la mezcla anterior añádele el agua, la leche y la mantequilla.  

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 3 

Amásala hasta conseguir una bola lisa y homogénea. Si te hace falta, añádele un poco más de harina.

 4 

Resérvala en un bol, úntale en el fondo un pelín de aceite y tápala hasta que doble su volumen, aproximadamente durante 1,30 – 2 horas

 5 

Pasado este tiempo, le quitaremos el gas a la masa y dividiremos en 8 porciones, haz bolas y estira cada una de ellas.

 6 

Rellena con la crema de chocolate y enrolla sobre sí misma para darle forma de bollycao.

Cierra las puntas de los bollycaos y colócalos en una bandeja con papel de horno con el pliegue hacia abajo. 

 7 

Deja reposar tapados 1 hasta que doble su volumen.

Píntalos con huevo batido y hornéalos a 220º C  durante 10 minutos.

 8 

Pasado el tiempo de horneado, lo sacaremos y los dejaremos reposar y enfriar sobre una rejilla.

 3 RECETAS SUGERIDAS 

-Nº 500 - TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE (SIN HORNO)

   La receta sugerida de hoy es...

 TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE (SIN HORNO) 

INGREDIENTES

200 g de queso crema

300 ml de nata para montar

500 ml de leche

500 g de chocolate

y galletas

ELABORACIÓN

 1 

En una cacerola agregaremos, la nata, el chocolate y la nata y calentaremos. Fuego medio. Remover de vez en cuando.

 2 

Prepararemos un molde de horno, preferiblemente cuadrado o rectangular. Le pondremos papel sulfurizado para tener más facilidad a la hora de desmoldar.

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 3 

La primera capa que pondremos, como base, será de galletas. Aconsejable poner galletas cuadradas o rectangulares.

Antes de ponerlas las empaparemos en leche templada ( no las tendremos mucho tiempo, sólo unos segundos)

 4 

Encima de la base de galletas le pondremos una primera capa del relleno de chocolate. Sólo pondremos la cantidad justa para cubrir la capa anterior.

 5 

Los dos pasos anteriores lo repetiremos 3 veces más, hasta tener una cantidad total de 4 capas de galletas y 4 de chocolate.

La última capa de chocolate será un poco más ancha que las anteriores, ya que será la última.

 7 

Meteremos la tarta en el frigo de un día para otro.

Ya sólo quedará decorarla al gusto

 3 RECETAS SUGERIDAS 

-Nº 393 - TARTA DE QUESO "LA VIÑA"

      La receta sugerida de hoy es...

 TARTA DE QUESO "LA VIÑA" 

La tarta de queso "La Viña" debe su nombre al bar del casco viejo de San Sebastián, y que fue elegida por el New York Times como "sabor del año" en tendencias gastronómicas 2021.

Esta tarta es reconocida por su textura cremosa y superficie tostada.

INGREDIENTES

600 gr. de queso crema

200 gr de azúcar

4 huevos

250 ml de nata

20 gr. de harina

ELABORACIÓN

 1 

Añadir en un bol: Los 4 huevos

 2 

Romper la yema y remover suavemente.

 3 

Añadir el azúcar y mezclar con los huevos. NO BATIR. Es importante mezclarlo con suavidad, no usar batidora eléctrica.

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 4 

A continuación, añadiremos la harina y mezclaremos de la misma forma que con el azúcar.

 5 

Seguidamente añadiremos el queso que lo tendremos a temperatura ambiente. Si lo tienes frío, atempéralo durante unos 30 segundos en el microondas. Así conseguiremos integrarlo antes y con más facilidad.

 6 

Por último, agregaremos la nata y mezclaremos todo.

 7 

Una vez integrados todos los ingredientes los trasvasaremos al molde de horno que previamente habremos forrado con papel sulfurizado.

 8 

Precalentaremos el horno a 200ºC.

Hornearemos la tarta durante 45 minutos y a 200ºC. A partir del minuto 30 no dejes de echarle un vistazo, si ves que se dora en exceso por la superficie, rebájale un poco (10º) la temperatura. Debes ponerla en la parte media/baja del horno desde el principio.

 9 

Una vez hecha, la sacaremos del horno y la dejaremos reposar hasta que esté templada, e ese momento la meteremos en el frigo durante un mínimo de 4 horas, tiempo suficiente para que se haya compactado y enfriado.

 3 RECETAS SUGERIDAS