La receta sugerida de hoy es...
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TORTILLITAS DE BACALAO
Crujientes, sabrosas y con ese toque casero irresistible… desaparecen del plato en segundos 😍
INGREDIENTES
🟠 200 g de bacalao desalado
🟠 Perejil
🟠 2 huevos
🟠 1 sobre de levadura
🟠 7 cucharadas de harina
🟠 Sal
🟠 5 dientes de ajo
🟠 Colorante alimentario
🟠 Agua templada
🟠 Aceite de oliva
ELABORACIÓN
🟧 1. Lavamos y picamos muy finamente el perejil, el bacalao desalado y los dientes de ajo.🟧 2. En un bol batimos los huevos y añadimos el perejil, el ajo, el colorante, la levadura y una pizca de sal, mezclando bien tras cada incorporación.
🟧 3. Añadimos la harina poco a poco mientras removemos hasta conseguir una masa homogénea.
🟧 4. Incorporamos el bacalao picado y mezclamos bien para repartirlo por toda la masa.
🟧 5. Añadimos agua templada poco a poco hasta lograr una textura ligera, ni demasiado espesa ni demasiado líquida.
🟧 6. Trituramos ligeramente la mezcla para afinar la masa y que el bacalao quede bien integrado.
🟧 7. Probamos la masa para ajustar el punto de sal si fuese necesario.
🟧 8. Calentamos abundante aceite de oliva y vamos echando cucharadas de masa, formando las tortillitas.
🟧 9. Freímos dándoles la vuelta hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
🟧 10. Retiramos sobre papel absorbente y servimos calientes.
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