51 - REVUELTO DE ACELGAS Y CHAMPIÑONES

 La receta sugerida de hoy es...

 REVUELTO DE ACELGAS Y CHAMPIÑONES 

Ligero, nutritivo y muy sabroso… un clásico saludable perfecto para cualquier día 🥦🍳

INGREDIENTES

🟠 Hojas de acelgas

🟠 Champiñones

🟠 Huevos

🟠 Aceite de oliva virgen extra

🟠 Sal

🟠 Dientes de ajo

ELABORACIÓN

🟧 1. Lavamos bien las acelgas, los champiñones y el ajo, y los troceamos en piezas pequeñas y manejables.

🟧 2. Batimos los huevos en un bol hasta que queden bien integrados y ligeramente espumosos.

🟧 3. En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, incorporamos los champiñones con una pizca de sal.

🟧 4. Pasados unos minutos, añadimos el ajo picado y seguimos cocinando a fuego medio sin dejar de remover para que no se quemen.

🟧 5. Cuando los champiñones estén tiernos y dorados, los retiramos de la sartén y reservamos.

🟧 6. Añadimos un poco más de aceite a la sartén y, una vez caliente, incorporamos las acelgas troceadas con una pizca de sal.

🟧 7. Cocinamos las acelgas durante unos 4–5 minutos hasta que reduzcan su volumen y estén tiernas.

🟧 8. Añadimos de nuevo los champiñones a la sartén junto con el huevo batido y removemos constantemente hasta que el revuelto cuaje a nuestro gusto, quedando jugoso.

👨‍🍳 Consejo gourmet:
No cuajes demasiado el huevo: déjalo ligeramente cremoso para un resultado mucho más jugoso y apetecible.

  

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