La receta sugerida de hoy es...
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Jugoso, sabroso y perfecto para compartir… un pastel de tortilla que siempre triunfa 😍
INGREDIENTES
🟠 5 huevos
🟠 700 g de patatas
🟠 1/2 cebolla grande
🟠 2 salchichas grandes o 4 pequeñas
🟠 40 g de queso parmesano rallado
🟠 Pan rallado
🟠 Aceite de oliva virgen extra
🟠 Sal
🟧 1. Pela la cebolla y córtala en pequeños trozos para que se integre perfectamente con las patatas durante la fritura.
🟧 2. Pela las patatas y córtalas en dados medianos procurando que tengan un tamaño similar para lograr una cocción uniforme.
🟧 3. Coloca las patatas en agua durante unos minutos para eliminar parte del almidón y conseguir una textura más tierna.
🟧 4. Escurre bien las patatas y añade una pizca de sal antes de freírlas.
🟧 5. Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia y añade las patatas cuando el aceite esté bien caliente.
🟧 6. Cocina las patatas a fuego medio-alto durante unos quince minutos removiendo de vez en cuando para que se hagan de manera uniforme.
🟧 7. Pasados unos cinco minutos incorpora la cebolla troceada y mezcla bien para que se poche lentamente junto a las patatas.
🟧 8. Cuando las patatas estén tiernas y ligeramente doradas, retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
🟧 9. En un bol grande bate los huevos junto con una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
🟧 10. Añade el queso parmesano rallado a los huevos batidos y mezcla bien para aportar más sabor y cremosidad al pastel.
🟧 11. Incorpora las patatas y la cebolla reservadas y remueve suavemente para integrar todos los ingredientes.
🟧 12. Engrasa ligeramente el molde con aceite de oliva y espolvorea un poco de pan rallado por toda la superficie para evitar que el pastel se pegue.
🟧 13. Retira el exceso de pan rallado y vierte una primera capa de la mezcla de tortilla formando la base del pastel.
🟧 14. Coloca las salchichas a lo largo del molde distribuyéndolas de forma uniforme para que cada porción tenga relleno.
🟧 15. Cubre con el resto de la mezcla de patatas y huevo repartiendo bien por toda la superficie.
🟧 16. Introduce el molde en el horno previamente precalentado y hornea durante unos 40 minutos a 180 ºC hasta que el pastel esté cuajado y dorado.
🟧 17. Retira del horno, deja enfriar unos minutos y desmolda con cuidado antes de servir.
✨ Consejo gourmet:
Sírvelo acompañado de una ensalada fresca o una salsa ligera de yogur para equilibrar aún más los sabores.
