La receta sugerida de hoy es...
Crujientes, chocolatosas y absolutamente irresistibles… imposible comer solo una 🤤
INGREDIENTES
🟠 1 lámina de hojaldre de mantequilla
🟠 1 huevo
🟠 20 g de mantequilla
🟠 Azúcar
🟠 170 g de chocolate
🟧 1. Extiende la lámina de hojaldre sobre la encimera y pásale suavemente un rodillo para igualar la superficie y dejarla más uniforme.
🟧 2. Marca ligeramente el centro de la masa con la punta de un cuchillo para tener una referencia al momento de enrollarla.
🟧 3. Espolvorea varias cucharadas de azúcar repartidas por toda la superficie del hojaldre para conseguir un acabado caramelizado y crujiente.
🟧 4. Comienza a enrollar uno de los lados hacia el centro y repite el mismo proceso con el lado opuesto hasta que ambos extremos se encuentren.
🟧 5. Da la vuelta al rollo y córtalo en porciones de aproximadamente medio centímetro de grosor para formar las clásicas palmeritas.
🟧 6. Coloca las piezas separadas entre sí sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado para evitar que se peguen al crecer.
🟧 7. Bate el huevo y pinta la superficie de las palmeritas para conseguir un acabado dorado y brillante tras el horneado.
🟧 8. Introduce la bandeja en el horno previamente precalentado y hornea a 180 ºC durante unos 18 minutos hasta que las palmeritas estén bien doradas.
🟧 9. Retira del horno y deja enfriar preferiblemente sobre una rejilla para que mantengan toda su textura crujiente.
🟧 10. Mientras se enfrían, funde el chocolate al baño María removiendo suavemente para que quede completamente liso y brillante.
🟧 11. Añade un poco de mantequilla al chocolate fundido para darle más brillo y una textura todavía más cremosa.
🟧 12. Baña una de las caras de cada palmerita en el chocolate y colócalas nuevamente sobre una rejilla para que escurra el exceso.
🟧 13. Deja reposar las palmeritas hasta que el chocolate se enfríe y quede perfectamente adherido antes de servirlas.
✨ Consejo gourmet:
Añade unas escamas de sal sobre el chocolate antes de que enfríe para potenciar muchísimo más su sabor.
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