La receta sugerida de hoy es...
ROSQUILLAS FRITAS CASERAS
Rosquillas caseras tiernas por dentro y doradas por fuera, con el delicioso aroma a limón y canela de la repostería tradicional. 🍩
INGREDIENTES
🟠 325 g de harina de trigo
🟠 1 huevo
🟠 Ralladura de 1 limón
🟠 10 g de levadura química
🟠 75 ml de aceite de oliva (para la masa)
🟠 Aceite de oliva suave (para freír)
🟠 75 ml de leche
🟠 80 g de azúcar (para la masa)
🟠 Azúcar (para rebozar)
🟠 Canela en polvo
ELABORACIÓN
🟧 1. En una sartén pequeña calienta 75 ml de aceite de oliva a fuego medio. Añade un trozo de cáscara de limón y deja que el aceite se aromatice durante unos 2 minutos. Después retira la cáscara y deja que el aceite se enfríe completamente antes de incorporarlo a la masa.
🟧 2. En un recipiente amplio coloca la harina formando un volcán. Añade en el centro la levadura, la ralladura del limón, el azúcar, la leche, el huevo previamente batido y el aceite aromatizado ya frío.
🟧 3. Comienza a mezclar todos los ingredientes y luego amasa con las manos durante varios minutos hasta conseguir una masa homogénea. La masa estará lista cuando deje de pegarse a las manos y al recipiente.
🟧 4. Cubre el recipiente con un paño limpio o film transparente y deja reposar la masa durante aproximadamente 1 hora para que se relaje y sea más fácil trabajarla.
🟧 5. Pasado el tiempo de reposo, moja ligeramente tus dedos en aceite para evitar que la masa se pegue. Forma bolitas de unos 3 cm, aplástalas suavemente y haz un agujero en el centro con el dedo para crear la forma clásica de rosquilla.
🟧 6. Calienta abundante aceite de oliva suave en una sartén. Cuando esté bien caliente, añade las rosquillas poco a poco. Fríelas dándoles la vuelta hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
🟧 7. Mezcla azúcar y canela en polvo en un plato. Mientras las rosquillas aún estén templadas, rebózalas en la mezcla para que queden bien impregnadas.
Consejo gourmet:
Si quieres un toque aún más tradicional, añade una cucharadita de anís en grano o unas gotas de anís dulce a la masa.
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