La receta sugerida de hoy es...
BRAZO DE GITANO DE GALLETAS
Dulce, suave y con ese toque de licor irresistible, este clásico nunca falla en cualquier celebración 🍰
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
🟧 1. Separa las claras de las yemas de los huevos, reservando cada parte en recipientes distintos.
🟧 2. En un bol añade las yemas junto con 125 g de azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente y el brandy. Mezcla bien hasta obtener una crema suave, homogénea y sin grumos.
🟧 3. Coloca la leche templada en un plato hondo. Ve mojando ligeramente las galletas, sin empaparlas en exceso para que no se rompan.
🟧 4. Sobre una galleta añade una capa de crema y coloca otra encima. Repite el proceso formando un bloque alargado en horizontal hasta terminar con todas las galletas y la crema.
🟧 5. Monta las claras a punto de nieve junto con los 50 g de azúcar restantes hasta conseguir una textura firme y brillante.
🟧 6. Cubre todo el bloque de galletas con las claras montadas, alisando bien la superficie para darle forma de brazo.
🟧 7. Decora espolvoreando cacao en polvo o colocando guindas por encima según tu gusto.
🟧 8. Introduce en el frigorífico y deja enfriar varias horas antes de servir para que tome consistencia.
👨🍳 CONSEJO GOURMET
Déjalo reposar toda la noche en frío: las galletas se integrarán mejor y el resultado será mucho más jugoso.
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