La receta sugerida de hoy es...
Una paella sencilla y reconfortante, con sabores tradicionales y textura melosa que invita a repetir 🍚🔥
INGREDIENTES (4 personas.)
🟠 4 tazas de arroz
🟠 250 g de costillas de cerdo troceadas
🟠 1/2 coliflor blanca
🟠 1 cebolla
🟠 2 dientes de ajo
🟠 4 huevos
🟠 Aceite de oliva
🟠 Sal
ELABORACIÓN
🟧 1.- Preparación de la coliflor:
Lavamos la coliflor y la separamos en ramilletes pequeños, procurando que sean de tamaño similar. Reservamos.
🟧 2.- Picado de las verduras:
Pelamos la cebolla y la picamos fina. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas o filetes.
🟧 3.- Dorado de la carne:
En una cazuela amplia y baja, calentamos aceite y doramos bien las costillas troceadas hasta que queden bien selladas.
🟧 4.- Base del guiso:
Añadimos la cebolla a la cazuela y la pochamos junto a la carne hasta que esté transparente. Salamos ligeramente.
🟧 5.- Inicio de la cocción:
Incorporamos unas 8 tazas de agua caliente, espolvoreamos un poco de sal y dejamos que comience a hervir.
🟧 6.- Incorporación de verduras:
Cuando rompa el hervor, añadimos los ajos y la coliflor, manteniendo una cocción suave durante unos 10 minutos.
🟧 7.- Cocción del arroz:
Agregamos el arroz, repartiendo bien los ingredientes, y cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos. Añadimos más agua si fuera necesario.
🟧 8.- Huevos finales:
Diez minutos antes de terminar la cocción, colocamos los huevos sobre el arroz con cuidado de no romper la yema y tapamos la cazuela.
🟧 9.- Reposo y servicio:
Retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos y servimos bien caliente.
👨🍳 Consejo gourmet
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