La receta sugerida de hoy es...
Un plato elegante, cremoso y lleno de sabor que viste cualquier mesa 🍽️
INGREDIENTES (4 personas.)
🟠 1 solomillo de cerdo
🟠 1 manojo de espárragos trigueros
🟠 500 ml de nata para cocinar
🟠 1 cebolla
🟠 2 dientes de ajo
🟠 Sal
🟠 Pimienta negra
🟠 Aceite de oliva
ELABORACIÓN
🟧 1. Limpia los espárragos, corta las puntas y resérvalas aparte. Trocea los tallos en rodajas pequeñas.
🟧 2. Salpimenta el solomillo por todos sus lados.
🟧 3. En una sartén amplia añade una pizca de aceite de oliva y dora el solomillo a fuego medio-alto hasta sellarlo bien por fuera.
🟧 4. Retira la carne y resérvala para terminarla después.
🟧 5. En la misma sartén añade el ajo picado y la cebolla troceada. Cocina unos minutos hasta que empiecen a dorarse.
🟧 6. Incorpora los tallos de espárragos troceados, sazona con sal y pimienta y rehoga unos minutos.
🟧 7. Cuando las verduras estén tiernas, añade la nata y cocina a fuego medio.
🟧 8. Tritura la mezcla hasta conseguir una salsa fina y cremosa.
🟧 9. Devuelve la salsa al fuego y deja reducir unos minutos hasta lograr la textura deseada.
🟧 10. Mientras tanto, en otra sartén con unas gotas de aceite, marca las puntas de los espárragos con una pizca de sal.
🟧 11. Corta el solomillo en medallones y termina su cocción unos minutos si fuera necesario.
🟧 12. Sirve el solomillo napado con la salsa caliente y decora con las puntas de espárragos por encima.
Consejo gourmet:
Añade unas gotas de vino blanco a la salsa antes de la nata para un aroma aún más sofisticado.
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