Nº449-TALLARINES CON ATÚN Y ZANAHORIA

  La receta sugerida de hoy es...

TALLARINES CON ATÚN Y ZANAHORIA

Ligera, sabrosa y muy fácil 🍝 Perfecta para un almuerzo rápido y equilibrado.

INGREDIENTES (4 personas.)

🟠 280 gr de tallarines
🟠 125 gr de atún al natural
🟠 40 gr de alcaparras
🟠 2 zanahorias
🟠 1 cebolla
🟠 ½ vaso de vino blanco
🟠 80 gr de queso rallado
🟠 Orégano
🟠 Pimienta
🟠 Aceite de oliva
🟠 Sal

ELABORACIÓN

🟧 1. Cuece los tallarines en abundante agua con sal durante 8–10 minutos, hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

🟧 2. Pela las zanahorias y córtalas en láminas finas o en tiras tipo juliana. Pela la cebolla y córtala en pluma.

🟧 3. En una sartén amplia añade un fondo de aceite de oliva y rehoga la cebolla y la zanahoria durante unos 5 minutos a fuego medio hasta que se ablanden ligeramente.

🟧 4. Vierte el vino blanco y deja reducir unos minutos para que evapore el alcohol.

🟧 5. Escurre el atún, desmenúzalo y añádelo a la sartén junto con las alcaparras. Mezcla suavemente para integrar sabores.

🟧 6. Incorpora los tallarines a la sartén y saltea todo junto durante un minuto para que se impregnen bien del sofrito.

🟧 7. Ajusta de sal y pimienta y espolvorea con orégano al gusto.

🟧 8. Sirve inmediatamente con queso rallado por encima.

Consejo gourmet: 

Si utilizas atún en escabeche en lugar de natural, conseguirás un sabor más intenso y profundo.

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