La receta sugerida de hoy es...
Un plato lleno de energía gracias a la pasta y con La calabaza como protagonista. Una hortaliza de sabor dulce, baja en calorías y rica fibra y vitaminas.
INGREDIENTES
(para 4 personas)
250 gr de pasta
600 gr de calabaza
150 gr de pechuga de pollo
60 gr de queso feta
200 ml de caldo de verduras
1 cebolla mediana
Sal
Pimienta
AOVE
ELABORACIÓN
1
Pelar y trocear la cebolla.
Trocear la pechuga de pollo.
3
Partir en cubos la calabaza
4
En un wok añadir aceite
5
Cuando esté caliente agregaremos la cebolla y la
pocharemos.
6
Una vez pochadas, le añadiremos los trozos de
pollo y los sellaremos.
7
A continuación, agregaremos los cubos de calabaza.
Salaremos y mezclaremos.
8
Pasados unos 5 minutos le aportaremos el caldo de
verduras y lo dejaremos cocinar durante 20 minutos.
9
Cuando falten 10 minutos pondremos a calentar agua
con sal en una cacerola.
10
Una vez caliente le agregaremos la pasta y la
coceremos durante 8 minutos.
11
Pasados los 20 minutos de cocción, apartaremos el
80% de los cubos de calabaza. Los trasvasaremos a una jarra junto con el queso
feta y los batiremos.
12
Una vez
batido, lo añadiremos de nuevo al wok.
13
Cocida y escurrida la pasta, la añadiremos al wok
y mezclaremos.
14
Le aportaremos un poco de pimienta y emplataremos.
