57 - COSTILLAS DE CERDO EN SALSA

 La receta sugerida de hoy es...

 COSTILLAS DE CERDO EN SALSA 

Tiernas, jugosas y con una salsa brutal… estas costillas son puro espectáculo 🍖🔥

INGREDIENTES

🟠 1 kg de costillas de cerdo
🟠 1 cebolla (250 gramos)
🟠 150 ml de vino dulce
🟠 2–3 dientes de ajo
🟠 Tomillo
🟠 Orégano
🟠 Pimienta negra molida
🟠 300 ml de caldo de carne
🟠 40 ml de aceite de oliva
🟠 Sal

ELABORACIÓN

🟧 1. Lavamos las costillas y las partimos entre huesos para obtener piezas individuales.

🟧 2. Picamos la cebolla en trozos pequeños para que se cocine de forma uniforme.

🟧 3. Laminamos los ajos finamente.

🟧 4. En una sartén añadimos el aceite y, cuando esté caliente, sellamos las costillas por ambos lados hasta dorarlas. Reservamos.

🟧 5. En la misma sartén añadimos la cebolla y la pochamos a fuego medio hasta que esté blanda.

🟧 6. Incorporamos los ajos, el orégano y el tomillo, removiendo unos minutos para potenciar aromas.

🟧 7. Pasamos todo a un vaso batidor y trituramos hasta obtener una salsa fina.

🟧 8. Volvemos a incorporar la salsa a la sartén y añadimos las costillas. Cocinamos un par de minutos.

🟧 9. Salpimentamos y vertemos el vino dulce, dejando que reduzca unos minutos.

🟧 10. Añadimos el caldo de carne y mezclamos bien.

🟧 11. Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 35 minutos, removiendo de vez en cuando.

🟧 12. Apartamos del fuego y servimos caliente con su propia salsa.

👨‍🍳 Consejo gourmet: 

Deja reposar 5 minutos antes de servir para que la carne absorba mejor la salsa.

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