La receta sugerida de hoy es...
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LECHE FRITA
Crujiente por fuera y cremosa por dentro, esta leche frita es un postre tradicional que nunca falla 🍮✨
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
🟧 1. En una cacerola calentamos 900 ml de leche junto con la rama de canela y la cáscara de limón para infusionar sabores sin que llegue a hervir.
🟧 2. En un bol batimos las yemas de 4 huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y bien integrada.
🟧 3. En otro recipiente disolvemos la maicena en los 100 ml de leche restante y la incorporamos a la mezcla anterior, removiendo bien.
🟧 4. Retiramos la canela y el limón de la leche infusionada y vertemos poco a poco la mezcla anterior sin dejar de remover.
🟧 5. Cocinamos a fuego medio-alto removiendo constantemente hasta que espese y obtengamos una masa densa y homogénea.
🟧 6. Vertemos la masa en un molde con film transparente en la base, alisamos la superficie y cubrimos también por arriba.
🟧 7. Dejamos enfriar en el frigorífico durante al menos 4 horas hasta que la masa esté completamente firme.
🟧 8. Desmoldamos y cortamos en porciones rectangulares de unos 3 x 4 cm.
🟧 9. Pasamos cada porción por huevo batido y harina, y freímos en abundante aceite caliente hasta dorar por todos lados.
🟧 10. Retiramos sobre papel absorbente y rebozamos en una mezcla de azúcar y canela antes de servir.
👨🍳 Consejo gourmet:
Añade un toque de vainilla a la leche para un aroma aún más irresistible.
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