La receta sugerida de hoy es...
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GAMBAS CON GABARDINA TOP RECETAS
Crujientes por fuera y jugosas por dentro, estas gambas son un bocado irresistible perfecto para compartir 🍤
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
🟧 1. En un bol añadimos unas 3 cucharadas de harina y vamos incorporando poco a poco agua muy fría mientras removemos con varillas.
🟧 2. Mezclamos bien hasta conseguir una masa suave, sin grumos, con textura intermedia (ni líquida ni demasiado espesa).
🟧 3. Añadimos una pizca de sal y espolvoreamos ligeramente colorante alimentario, removiendo hasta integrar el color.
🟧 4. Incorporamos un chorrito de aceite y emulsionamos la mezcla para darle más suavidad.
🟧 5. En otro bol montamos las claras de huevo hasta que estén firmes.
🟧 6. Añadimos las claras montadas a la masa y mezclamos con movimientos envolventes para no perder aire.
🟧 7. Pelamos las gambas dejando la cola para poder sujetarlas fácilmente.
🟧 8. Calentamos abundante aceite en una sartén hasta que esté bien caliente.
🟧 9. Sujetamos cada gamba por la cola, la sumergimos en la masa y la freímos hasta que esté dorada por ambos lados.
🟧 10. Retiramos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
🟧 11. Servimos calientes, ideales acompañadas de mayonesa o salsa al gusto.
👨🍳 Consejo gourmet
Añade un toque de pimentón o ajo en polvo a la masa para darles un sabor aún más intenso y especial.
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