La receta sugerida de hoy es...
🟠 6 rebanadas de pan especial para torrijas
🟠 125 ml de vino blanco
🟠 125 ml de vino dulce
🟠 50 ml de agua
🟠 250 ml de miel
🟠 Piel de naranja
🟠 2 huevos
🟠 1 pizca de sal
🟠 Aceite de oliva virgen extra para freír
ELABORACIÓN
🟧 1. Coloca las rebanadas de pan sobre una bandeja la noche anterior para que se aireen y pierdan algo de humedad. Esto ayudará a que absorban mejor los líquidos sin romperse.
🟧 2. En un bol mezcla el vino blanco, el vino dulce, el agua y una pizca de sal. Remueve bien y, con ayuda de un cucharón o cacito, riega las rebanadas de pan por ambos lados. Déjalas reposar unos 10 minutos para que absorban bien el líquido.
🟧 3. Para aromatizar el aceite, calienta abundante aceite de oliva en una sartén y añade varias tiras de piel de naranja. Fríelas unos minutos hasta que desprendan su aroma y empiecen a dorarse. Retíralas del aceite.
🟧 4. Bate los huevos en un plato hondo y pasa las rebanadas de pan por el huevo batido, procurando que queden bien impregnadas.
🟧 5. Fríe las rebanadas en el aceite aromatizado a temperatura media-alta hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
🟧 6. En un cazo, añade la miel junto con un chorrito de agua y caliéntala a fuego suave para que se vuelva más ligera y fácil de manejar.
🟧 7. Baña cada torrija en la miel tibia o colócala en una fuente y vierte la miel por encima hasta que queden bien impregnadas.
🟧 8. Deja reposar unos minutos antes de servir para que las torrijas absorban bien la miel.
👨🍳 CONSEJO GOURMET
Si añades una rama de canela al aceite mientras se aromatiza, conseguirás unas torrijas aún más perfumadas y tradicionales.
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