La receta sugerida de hoy es...
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Un plato humilde, tradicional y lleno de sabor que conquista desde el primer bocado 😍
INGREDIENTES
🟠 800 g de patatas
🟠 1 diente de ajo
🟠 1 cebolla pequeña
🟠 1 pimiento rojo
🟠 2 tomates
🟠 Sal
🟠 50 ml de vino blanco
🟠 100 ml de agua
🟠 2 hojas de laurel
🟠 Aceite de oliva virgen extra
🟠 2 huevos cocidos
🟠 1/2 cucharadita de colorante alimentario
🟠 1 cucharadita de tomillo
🟠 1 cucharadita de pimentón dulce
ELABORACIÓN
🟧 1. Comienza poniendo los huevos en una cacerola con agua y cuécelos durante unos diez minutos hasta que queden completamente duros.
🟧 2. Pela las patatas y córtalas en trozos medianos e irregulares para conseguir un resultado más casero y tradicional.
🟧 3. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén amplia y fríe las patatas hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro.
🟧 4. Mientras las patatas se cocinan, corta el pimiento rojo en pequeños trozos y pica muy finamente la cebolla y el ajo.
🟧 5. Escalda los tomates unos segundos en agua caliente, retírales la piel y córtalos en dados pequeños.
🟧 6. Cuando las patatas estén listas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
🟧 7. Deja únicamente una pequeña cantidad de aceite en la sartén y sofríe el ajo junto con la cebolla hasta que comiencen a ablandarse.
🟧 8. Pasados unos minutos añade el pimiento rojo y continúa cocinando lentamente hasta que quede tierno.
🟧 9. Incorpora el tomate troceado, añade una pizca de sal y cocina hasta que el tomate reduzca y pierda buena parte de su agua.
🟧 10. Agrega las hojas de laurel y vierte el vino blanco dejando que el alcohol se evapore completamente.
🟧 11. Añade el agua y, cuando empiece a hervir, incorpora el pimentón dulce, el tomillo y el colorante alimentario removiendo bien para integrar todos los sabores.
🟧 12. Cocina la salsa unos minutos y añade las patatas fritas mezclándolas suavemente para que se impregnen bien del guiso.
🟧 13. Trocea los huevos cocidos y agrégalos a la sartén unos minutos antes de finalizar la cocción.
🟧 14. Deja reposar el plato unos instantes antes de servir para que los sabores se asienten y el conjunto quede todavía más sabroso.
✨ Consejo gourmet:
Acompaña estas papas viudas con un buen trozo de pan rústico para disfrutar al máximo de la salsa.
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