La receta sugerida de hoy es...
.jpg)
PERRUNILLAS
Tiernas, aromáticas y con sabor a tradición… un bocado irresistible 🍪✨
INGREDIENTES
🟠 250 g de harina de repostería
🟠 2 huevos
🟠 20 ml de anís dulce
🟠 125 g de manteca de cerdo
🟠 70 g de azúcar para la masa
🟠 70 g de azúcar para rebozar
🟠 Ralladura de 1 limón
🟧 1. Separa las claras de las yemas de los dos huevos y reserva ambas partes por separado.
🟧 2. En un bol grande añade la harina junto con los 70 g de azúcar.
🟧 3. Incorpora la manteca de cerdo previamente derretida y templada.
🟧 4. Añade las dos yemas de huevo, la ralladura de limón y el anís dulce.
🟧 5. Mezcla todos los ingredientes primero con una espátula o lengua pastelera.
🟧 6. Continúa amasando con las manos hasta obtener una masa homogénea y manejable.
🟧 7. Cuando la masa deje de pegarse en las manos, déjala reposar unos minutos.
🟧 8. Mientras tanto, monta las claras a punto de nieve.
🟧 9. Forma pequeñas bolas de masa de unos 2,5 cm de diámetro.
🟧 10. Aplasta ligeramente cada bola entre las palmas para dar forma tradicional.
🟧 11. Con ayuda de un pincel, unta la parte superior con clara montada.
🟧 12. Reboza esa cara húmeda sobre el azúcar restante.
🟧 13. Coloca las perrunillas sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
🟧 14. Hornea con el horno precalentado a 190 ºC durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas.
🟧 15. Deja enfriar sobre rejilla antes de servir.
🟠 Consejo gourmet
Sírvelas con café recién hecho o licor dulce para una merienda memorable.
No hay comentarios:
Publicar un comentario