Nº 306 - GALLETAS DE MANTECA

La receta sugerida de hoy es...

galletas de manteca

Crujientes por fuera y suaves por dentro… unas galletas que saben a infancia

INGREDIENTES

🟠 100 g de manteca de cerdo

🟠 120 g de azúcar

🟠 1 huevo

🟠 1 cucharada de leche

🟠 ½ cucharadita de esencia de vainilla

🟠 275 g de harina de repostería

🟠 Levadura

🟠 Azúcar morena

🟠 Virutas de chocolate

🟠 Estrellitas de azúcar

🟠 Una pizca de sal

ELABORACIÓN

🟧 1. En un bol añade la manteca de cerdo semiderretida, con textura tipo pomada.

🟧 2. Incorpora el azúcar y mezcla bien.

🟧 3. Añade el huevo y continúa removiendo hasta integrarlo completamente.

🟧 4. Agrega la cucharada de leche, la esencia de vainilla y una pizca de sal.

🟧 5. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea.

🟧 6. Tamiza la harina junto con la levadura y añádela poco a poco a la mezcla.

🟧 7. Remueve y mezcla hasta conseguir una masa uniforme y manejable.

🟧 8. Forma una bola con la masa y deja reposar unos minutos.

🟧 9. Coloca la masa sobre papel de hornear y aplástala ligeramente con la mano.

🟧 10. Pon otra hoja de papel de hornear encima y estira la masa con un rodillo.

🟧 11. Deja un grosor aproximado de unos 5 mm para que las galletas queden equilibradas.

🟧 12. Corta la masa utilizando moldes con la forma que más te guste.

🟧 13. Aprovecha los recortes sobrantes juntando nuevamente la masa y repitiendo el proceso.

🟧 14. Coloca las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

🟧 15. Decora unas con azúcar morena, otras con virutas de chocolate y otras con estrellitas de azúcar.

🟧 16. Hornea durante aproximadamente 12 minutos a 180 ºC.

🟧 17. Retira las galletas cuando estén ligeramente doradas por los bordes.

🟧 18. Déjalas reposar y enfriar antes de servir.

🟠 Consejo gourmet

Añade un poco de canela o ralladura de naranja a la masa para darles un aroma aún más especial.

 3 RECETAS SUGERIDAS