La receta sugerida de hoy es...
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AGUACATES RELLENOS DE LANGOSTINOS
Fresco, cremoso y lleno de contrastes… un entrante elegante y delicioso 🥑🍤✨
INGREDIENTES
🟠 2 aguacates
🟠 10 palitos de surimi
🟠 6 tomates cherry
🟠 2 rodajas de piña natural o en su jugo
🟠 100 g de queso blanco
🟠 12 langostinos cocidos
🟠 Salsa cocktail
ELABORACIÓN
🟧 1. Lava los tomates cherry y córtalos en cuartos pequeños.
🟧 2. Trocea los palitos de surimi en pequeños trozos.
🟧 3. Pela los langostinos cocidos y córtalos si prefieres trozos más pequeños.
🟧 4. Corta las rodajas de piña en dados pequeños.
🟧 5. Parte el queso blanco en cuadraditos.
🟧 6. Abre los aguacates por la mitad, retira el hueso y vacía con cuidado la pulpa.
🟧 7. Reserva las cáscaras de los aguacates para utilizarlas después como recipiente.
🟧 8. Trocea la pulpa del aguacate en dados medianos.
🟧 9. Prepara la salsa cocktail mezclando en un bol:
- 4 cucharadas de mayonesa
- Una pizca de brandy
- Un poco del zumo de la piña
- 2 cucharadas de kétchup
🟧 10. Remueve bien hasta conseguir una salsa cremosa y homogénea.
🟧 11. En un bol amplio añade el aguacate, el surimi, la piña, los tomates cherry, el queso blanco y los langostinos.
🟧 12. Mezcla suavemente todos los ingredientes para no romper demasiado el aguacate.
🟧 13. Añade la salsa cocktail por encima y vuelve a mezclar cuidadosamente.
🟧 14. Rellena las cáscaras de aguacate con la mezcla preparada.
🟧 15. Sirve bien frío para disfrutar de todo su sabor y frescura.
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