La receta sugerida de hoy es...
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TORTILLITAS CON VERDURAS
Crujientes, sabrosas y llenas de verduras… un bocado irresistible 🥕✨
INGREDIENTES
🟠 1 calabacín mediano
🟠 1 cebolleta mediana
🟠 3 dientes de ajo
🟠 Perejil fresco
🟠 125 g de harina
🟠 200 ml de agua
🟠 2 huevos
🟠 1 zanahoria grande
🟠 Sal
🟠 Pimienta
🟠 Tomillo
🟠 Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
🟧 1. Lava y corta en trocitos muy pequeños el calabacín, la zanahoria y la cebolleta.
🟧 2. Pica finamente los dientes de ajo y el perejil fresco.
🟧 3. Introduce todas las verduras y el perejil en un bol amplio.
🟧 4. Añade los dos huevos y mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
🟧 5. Incorpora el agua poco a poco mientras continúas removiendo.
🟧 6. Añade la harina gradualmente hasta conseguir una masa homogénea.
🟧 7. Ajusta la textura según el resultado que busques: cuanto más fluida sea la mezcla, más finas quedarán las tortillitas.
🟧 8. Añade sal, pimienta y tomillo al gusto y mezcla nuevamente.
🟧 9. Cubre el bol y deja reposar la mezcla en el frigorífico. Cuanto más tiempo repose, más sabor tendrá.
🟧 10. Pon una sartén al fuego con aceite de oliva virgen extra suficiente para cubrir ligeramente el fondo.
🟧 11. Cuando el aceite esté caliente, añade pequeñas porciones de masa con una cuchara.
🟧 12. Aplánalas suavemente con el reverso de la cuchara para darles forma fina.
🟧 13. Fríelas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por un lado.
🟧 14. Dales la vuelta y cocina el otro lado hasta que queden bien crujientes.
🟧 15. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
🟧 16. Sirve recién hechas para disfrutar de toda su textura.
🟠 Consejo gourmet
Acompáñalas con salsa de yogur, alioli suave o unas gotas de limón recién exprimido.
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