La receta sugerida de hoy es...
TORTILLA PAISANA
Jugosa, completa y llena de sabor… la tortilla más contundente 🍳🥔
INGREDIENTES
🟠 8 huevos
🟠 ½ cebolla (150 g)
🟠 3 patatas (675 g)
🟠 1 calabacín (300 g)
🟠 50–100 g de jamón en taquitos
🟠 50–100 g de guisantes cocidos
🟠 1 pimiento verde (175 g)
🟠 1 pimiento rojo (175 g)
🟠 Aceite de oliva virgen extra
🟠 Sal
elaboración
🟧 1. Pela, lava y corta en trozos pequeños la cebolla, las patatas, los pimientos y el calabacín.
🟧 2. Pon dos sartenes al fuego: una con abundante aceite para las patatas y otra con menos aceite para las verduras.
🟧 3. Fríe las patatas a fuego medio-alto hasta que estén tiernas. Añádeles una pizca de sal.
🟧 4. En la otra sartén, pocha la cebolla y los pimientos sin añadir sal al inicio.
🟧 5. Cuando las verduras comiencen a estar blandas, añade los guisantes cocidos y el jamón en taquitos.
🟧 6. Mezcla bien y cocina unos minutos más para integrar sabores.
🟧 7. Incorpora el calabacín a las patatas y mezcla, añadiendo una pizca de sal.
🟧 8. Cuando todo esté tierno, retira patatas y verduras y colócalas en un colador para eliminar el exceso de aceite.
🟧 9. En un bol grande bate los huevos y añade sal al gusto.
🟧 10. Incorpora las patatas y todas las verduras al huevo batido y mezcla bien.
🟧 11. En una sartén con un poco de aceite caliente, vierte la mezcla.
🟧 12. Cocina a fuego medio-alto durante unos 2 minutos y dale la vuelta con ayuda de un plato o tapa.
🟧 13. Baja el fuego y cocina otros 2–3 minutos según el punto que prefieras en el interior.
🟧 14. Retira, deja reposar unos minutos y sirve.
🟠 Consejo gourmet
Añade un toque de pimentón o acompaña con pan rústico para elevarla aún más.
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