La receta sugerida de hoy es...
ENSALADILLA DE PULPO A LA GALLEGA
Cremosa, fresca y con todo el sabor gallego en cada bocado 🐙🥔
INGREDIENTES
🟠 600 g de patatas
🟠 200 g de pulpo cocido
🟠 Mayonesa casera o al gusto
🟠 Aceite de oliva virgen extra
🟠 Sal
🟠 Pimentón dulce
ELABORACIÓN
🟧 1. Lava bien las patatas y colócalas enteras en una olla con agua y sal.
🟧 2. Lleva a ebullición y cuécelas durante unos 30 minutos a fuego medio-alto, hasta que estén tiernas.
🟧 3. Escúrrelas, deja templar unos minutos y pélalas con cuidado.
🟧 4. Machaca las patatas en un bol grande hasta obtener una textura rústica, sin dejarlas completamente puré.
🟧 5. Trocea el pulpo cocido en pequeños dados o rodajas y reserva algunas piezas para decorar.
🟧 6. Añade el pulpo troceado a las patatas.
🟧 7. Comprueba el punto de sal y corrige si fuese necesario.
🟧 8. Incorpora mayonesa al gusto y mezcla suavemente hasta conseguir una ensaladilla cremosa y bien ligada.
🟧 9. Cubre el recipiente y deja enfriar en el frigorífico durante unas 3 horas.
🟧 10. Para servir, utiliza un aro de emplatar y coloca la ensaladilla en el centro del plato.
🟧 11. Decora con los trozos de pulpo reservados.
🟧 12. Espolvorea pimentón dulce por encima y termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
🟠 Consejo gourmet
Añade unas escamas de sal al final para realzar el pulpo y el pimentón.
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