La receta sugerida de hoy es...
PAN INTEGRAL
Pan casero nutritivo, aromático y perfecto para disfrutar cada día 🍞
INGREDIENTES
🟠 500 g de harina integral
🟠 325 ml de agua
🟠 10 g de sal
🟠 4 g de levadura seca de panadero
🟠 Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
🟧 1. En un bol grande añade la harina integral junto con la levadura seca y mezcla bien para repartirla de forma uniforme.
🟧 2. Incorpora el agua poco a poco mientras remueves hasta formar una masa.
🟧 3. Comienza a amasar unos minutos hasta integrar todos los ingredientes.
🟧 4. Añade ahora la sal y continúa amasando. Se incorpora después para no debilitar la acción de la levadura.
🟧 5. Pasa la masa a una superficie de trabajo y amasa con las manos hasta que esté lisa y elástica.
🟧 6. Cuando notes la masa tensa, cúbrela con un paño y deja reposar unos minutos.
🟧 7. Vuelve a amasar unos minutos más para mejorar su estructura.
🟧 8. Engrasa ligeramente un recipiente con aceite de oliva, coloca la masa dentro y tápala bien.
🟧 9. Deja fermentar durante al menos 1 hora hasta que aumente claramente su volumen.
🟧 10. Saca la masa, desgasifica presionando suavemente y dale forma de hogaza o barra.
🟧 11. Colócala sobre una bandeja de horno con papel vegetal y deja reposar otros 30 minutos.
🟧 12. Haz unos cortes superficiales en la parte superior.
🟧 13. Hornea con el horno precalentado: primero 15 minutos a 220 ºC y después 30 minutos a 200 ºC.
🟧 14. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar.
🟠 Consejo gourmet
Añade semillas por encima antes de hornear para un acabado más crujiente y vistoso.
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