La receta sugerida de hoy es...
PATATAS A LA IMPORTANCIA
Un plato tradicional humilde y delicioso, lleno de sabor casero y pura cocina española 🥔
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
🟧 1. Pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
🟧 2. Bate los huevos en un plato hondo hasta que queden bien mezclados.
🟧 3. Coloca la harina en otro plato y prepara una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto.
🟧 4. Pasa cada rodaja de patata primero por harina y después por el huevo batido.
🟧 5. Fríe las patatas en el aceite caliente sin que llegue a humear. Deben dorarse por fuera, pero sin cocinarse del todo por dentro.
🟧 6. Retira las patatas doradas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
🟧 7. Pela y trocea los dientes de ajo. Pícalos en un mortero junto con el perejil.
🟧 8. Añade una pizca de sal y maja todo hasta obtener una pasta aromática.
🟧 9. En una cacerola, incorpora un poco del aceite usado anteriormente y añade el majado a fuego medio.
🟧 10. Cocina apenas un minuto removiendo para que no se queme el perejil.
🟧 11. Añade parte del caldo y coloca una primera capa de patatas.
🟧 12. Si lo deseas, incorpora unas hebras de azafrán o una pizca de colorante.
🟧 13. Termina de colocar el resto de las patatas y cubre con más caldo.
🟧 14. Tapa la cacerola y cocina durante unos 20 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
🟧 15. Sirve bien caliente con su salsa.
🟠 Consejo gourmet
Añade unas hebras de azafrán auténtico para elevar el aroma y dar un color espectacular.
No hay comentarios:
Publicar un comentario