La receta sugerida de hoy es...
Pan rústico, saludable y con un sabor auténtico que recuerda al de toda la vida 🍞
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
🟧 1. En un bol grande, añade la harina de espelta y mézclala con la levadura para que quede bien repartida.
🟧 2. Haz un hueco en el centro y vierte el agua templada poco a poco mientras comienzas a mezclar.
🟧 3. Añade la sal y sigue mezclando hasta que todos los ingredientes se integren.
🟧 4. Amasa primero dentro del bol y después pasa la masa a una superficie de trabajo para manejarla mejor.
🟧 5. Trabaja la masa hasta que esté elástica y con cierta tensión.
🟧 6. Forma una bola, cúbrela con el bol y deja reposar unos 5 minutos para que se relaje.
🟧 7. Vuelve a amasar durante unos 5 minutos más para desarrollar mejor la estructura.
🟧 8. Forma de nuevo una bola, engrasa ligeramente el bol con aceite y colócala dentro.
🟧 9. Cubre y deja reposar durante 1 hora hasta que la masa duplique su volumen.
🟧 10. Desgasifica la masa, divídela en porciones (por ejemplo, 4 para hacer barras) y dales forma.
🟧 11. Coloca las piezas sobre una bandeja con papel de horno y realiza unos cortes en la superficie.
🟧 12. Cubre y deja reposar otros 30 minutos para que vuelvan a crecer.
🟧 13. Hornea con el horno precalentado: primero 20 minutos a 220 ºC y después 30 minutos a 180 ºC hasta que estén dorados.
🟠 Consejo gourmet
Añade semillas por encima antes de hornear para un toque extra de textura y sabor.
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