La receta sugerida de hoy es...
GACHAS DULCES
Un postre tradicional con aroma a infancia, cremoso, dulce y absolutamente reconfortante 🥄
INGREDIENTES
🟠 600 ml de leche entera
🟠 45 g de harina de trigo
🟠 70 g de azúcar
🟠 1 limón
🟠 50 ml de aceite de oliva virgen extra
🟠 1 cucharada de anís en grano
🟠 Pizca de sal
🟠 Canela molida
🟠 Rebanada de pan en cuadraditos
ELABORACIÓN
🟧 1. En una sartén, calienta aceite de oliva y fríe los dados de pan hasta que estén dorados y crujientes. Resérvalos sobre papel absorbente.
🟧 2. En una cacerola, añade aceite de oliva y aromatízalo durante unos 3 minutos con las mondas de limón y el anís en grano.
🟧 3. Cuela el aceite para retirar las impurezas y vuelve a ponerlo en la cacerola.
🟧 4. Añade la harina y cocínala a fuego medio sin dejar de remover hasta que esté ligeramente tostada.
🟧 5. Incorpora un tercio de la leche y mezcla bien para evitar grumos. Después añade el resto de la leche poco a poco.
🟧 6. Añade una pizca de sal y continúa removiendo hasta que la mezcla empiece a espesar.
🟧 7. Incorpora el azúcar y sigue removiendo hasta que se integre completamente.
🟧 8. Cuando comiencen a aparecer las primeras burbujas, baja el fuego al mínimo y cocina un par de minutos más sin dejar de remover.
🟧 9. Vierte las gachas en los cuencos, deja reposar unos minutos y enfría ligeramente si lo deseas.
🟧 10. Antes de servir, añade los cuscurros de pan y espolvorea canela al gusto.
🟠 Consejo gourmet
Añade un toque de miel o ralladura de limón justo antes de servir para potenciar aún más su sabor.
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