La receta sugerida de hoy es...
TORTILLITAS DE CALABAZA
Crujientes por fuera y tiernas por dentro, estas tortillitas son un bocado irresistible 🧡
INGREDIENTES
🟠 200 g de calabaza
🟠 1 pimiento
🟠 1 cebolla mediana
🟠 3 dientes de ajo
🟠 Perejil picado
🟠 125 g de harina
🟠 200 ml de agua
🟠 Sal
🟠 Tomillo
🟠 Pimienta molida
🟠 2 huevos
🟠 Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
🟧 1. Lava y pica finamente la calabaza, el pimiento, la cebolla y los ajos para que se integren bien en la masa.
🟧 2. Coloca todas las verduras en un bol amplio, añade los huevos y el perejil picado, y mezcla bien hasta integrar.
🟧 3. Incorpora el agua poco a poco mientras remueves para conseguir una mezcla homogénea.
🟧 4. Añade la harina en dos tandas, mezclando bien cada vez para evitar grumos.
🟧 5. Agrega la sal, la pimienta y el tomillo, y vuelve a mezclar hasta obtener una masa uniforme.
🟧 6. Cubre el bol y deja reposar la mezcla en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora.
🟧 7. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén y añade cucharadas de masa (3 o 4 por tanda según tamaño).
🟧 8. Aplasta ligeramente cada porción con el reverso de la cuchara para dar forma a las tortillitas.
🟧 9. Fríelas a fuego medio-alto, dándoles varias vueltas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
🟧 10. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite antes de servir.
🟠 Consejo gourmet
Sírvelas con una salsa de yogur o alioli suave para potenciar aún más su sabor.
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