La receta sugerida de hoy es...
ENSALADA DE MANGO
Ensalada fresca, dulce y equilibrada, con contraste perfecto entre fruta y queso 🥭
INGREDIENTES
🟠 2 manojos de canónigos
🟠 1 mango
🟠 2 tomates
🟠 1 cebolla morada
🟠 100 g de queso de cabra
Para la vinagreta:
🟠 2 cucharadas de miel
🟠 1 cucharada de salsa de soja
🟠 2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena
🟠 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
🟧 1. Pela la cebolla morada y córtala en juliana fina para que aporte sabor sin resultar demasiado fuerte.
🟧 2. Lava los tomates y córtalos en gajos, procurando que mantengan su jugosidad.
🟧 3. Pela el mango y extrae su pulpa con una cucharilla o cuchillo, formando bolitas o trozos medianos.
🟧 4. Corta el queso de cabra en dados no muy grandes para que se reparta bien en cada bocado.
🟧 5. En un bol, prepara la vinagreta mezclando el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la salsa de soja y la miel hasta que emulsione.
🟧 6. En una fuente o ensaladera, coloca los canónigos como base y añade el tomate, la cebolla, el queso y el mango.
🟧 7. Vierte la vinagreta por encima y mezcla suavemente justo antes de servir.
🟠 Consejo gourmet
Añade unos frutos secos o semillas para darle un toque crujiente y elevar aún más la textura del plato.
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