Nº 350 - PINCHO MORUNO

La receta sugerida de hoy es...

 

PINCHO MORUNO

Brochetas jugosas, llenas de especias y sabor intenso, perfectas para disfrutar en cualquier ocasión 🍢

INGREDIENTES

🟠 500 g de carne magra de cerdo

🟠 1 diente de ajo

🟠 1 cebolleta

🟠 1 cucharadita de pimentón dulce

🟠 1 cucharadita de cúrcuma

🟠 1 cucharadita de comino molido

🟠 1 cucharadita de jengibre molido

🟠 1 ramita de perejil

🟠 2 cucharadas de zumo de limón

🟠 Aceite de oliva virgen extra

🟠 Sal

🟠 Pimienta

ELABORACIÓN

🟧 1. En un recipiente, prepara el adobo añadiendo el ajo troceado, la cebolleta, el pimentón, la cúrcuma, el comino, el jengibre, el perejil picado, el zumo de limón, la sal, la pimienta y un buen chorreón de aceite de oliva.

🟧 2. Tritura o mezcla muy bien todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea y aromática.

🟧 3. Corta la carne en dados de tamaño similar y colócala en un recipiente amplio.

🟧 4. Vierte el adobo sobre la carne y mezcla bien para que todos los trozos queden impregnados.

🟧 5. Cubre y deja reposar en el frigorífico al menos 4 horas, aunque si puedes dejarlo más tiempo, el sabor será mucho más intenso.

🟧 6. Ensarta los dados de carne en brochetas de metal o madera.

🟧 7. Cocina los pinchos en una sartén o plancha con un poco de aceite, girándolos continuamente para que se hagan de manera uniforme por todos los lados.

🟧 8. Una vez dorados y bien cocinados, retíralos y sírvelos calientes.

🟠 Consejo gourmet

Acompaña con una salsa de yogur o una ensalada fresca para equilibrar los sabores especiados.

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