La receta sugerida de hoy es...
Receta ligera, sabrosa y original, con contraste dulce y salado que sorprende en cada bocado 🍆
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
🟧 1. Coloca las ciruelas pasas en un recipiente con agua tibia y déjalas en remojo durante unos minutos para que se hidraten.
🟧 2. Corta las berenjenas por la mitad y haz unos cortes en la pulpa en forma de rejilla para facilitar su cocción.
🟧 3. Hornéalas hasta que estén bien tiernas por dentro. Este proceso potenciará su sabor y textura.
🟧 4. Déjalas enfriar, retira la pulpa con una cuchara y pícala finamente.
🟧 5. Escalda los tomates en agua caliente durante unos segundos, pélalos y córtalos en pequeños dados.
🟧 6. Pica muy finas las ciruelas pasas ya hidratadas.
🟧 7. Pica también muy fina la cebolleta y el diente de ajo.
🟧 8. En un bol, prepara la salsa mezclando el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, la sal, la albahaca, el comino, el azúcar y la pimienta hasta que emulsione.
🟧 9. En otro bol grande, añade la berenjena picada.
🟧 10. Incorpora el tomate troceado.
🟧 11. Añade la cebolleta y el ajo picados.
🟧 12. Incorpora las ciruelas pasas y mezcla bien todos los ingredientes.
🟧 13. Vierte la salsa sobre la mezcla y remueve hasta que quede todo bien integrado.
🟧 14. Fríe las tortitas de maíz en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas y crujientes.
🟧 15. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
🟧 16. Coloca un aro de emplatar sobre cada tortita, rellena con el tartar de berenjena y retira el aro con cuidado para servir.
🟠 Consejo gourmet
Añade unos piñones tostados o un toque de vinagre balsámico para intensificar aún más los sabores.
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