Nº353 - QUINOA CON VERDURAS

  La receta sugerida de hoy es...

QUINOA CON VERDURAS

Plato saludable, ligero y lleno de color, perfecto para una comida equilibrada y nutritiva 🥗

INGREDIENTES

🟠 200 g de quinoa

🟠 400 ml de agua o caldo

🟠 ½ pimiento rojo

🟠 ½ pimiento verde

🟠 ½ pimiento amarillo

🟠 1 zanahoria

🟠 ½ cebolla

🟠 2 dientes de ajo

🟠 100 g de brotes de soja

🟠 Salsa de soja

🟠 Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

🟧 1. Lava muy bien la quinoa bajo el grifo durante un par de minutos utilizando un colador, frotándola ligeramente para eliminar su sabor amargo natural.

🟧 2. Escúrrela bien para eliminar el exceso de agua antes de cocinarla.

🟧 3. En una sartén, añade una cucharada de aceite de oliva virgen extra y tuesta la quinoa durante un par de minutos, removiendo constantemente para potenciar su sabor.

🟧 4. Añade el doble de líquido (agua o caldo) y cuece durante unos 15 minutos a fuego medio.

🟧 5. Tapa la sartén mientras se cocina para que la quinoa absorba bien el líquido.

🟧 6. Mientras tanto, corta todas las verduras en juliana (tiras finas y alargadas) para una mejor textura y presentación.

🟧 7. En otra sartén con un poco de aceite, saltea las verduras hasta que estén tiernas pero ligeramente crujientes.

🟧 8. Una vez cocida la quinoa, déjala reposar unos minutos y escúrrela si queda algo de líquido. Debe quedar suelta.

🟧 9. Incorpora la quinoa a la sartén con las verduras, añade un chorrito de salsa de soja y mezcla bien todos los ingredientes.

🟠 Consejo gourmet

Añade semillas de sésamo o un toque de jengibre fresco rallado para potenciar su sabor asiático.

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