Nº 356 - GALLETAS CAMPURRIANAS

La receta sugerida de hoy es...

GALLETAS CAMPURRIANAS

Galletas crujientes por fuera y tiernas por dentro, con un delicioso sabor a almendra que engancha 🍪

INGREDIENTES

🟠 320 g de harina

🟠 12 g de levadura

🟠 90 g de azúcar blanca

🟠 110 g de azúcar morena

🟠 10 ml de esencia de vainilla

🟠 10 ml de leche

🟠 80 g de almendra molida

🟠 2 huevos

🟠 180 g de mantequilla

🟠 Pizca de sal

ELABORACIÓN

🟧 1. Derrite la mantequilla en el microondas a baja potencia para evitar que se queme y déjala templar unos minutos.

🟧 2. En un bol amplio, añade los huevos junto con el azúcar blanca y el azúcar moreno. Bate bien hasta conseguir una mezcla cremosa.

🟧 3. Incorpora la mantequilla derretida y mezcla nuevamente hasta que quede totalmente integrada.

🟧 4. Añade la esencia de vainilla y la leche, removiendo bien para conseguir una masa homogénea.

🟧 5. Agrega la harina y la levadura tamizadas, poco a poco, para evitar la formación de grumos.

🟧 6. Incorpora la almendra molida y una pizca de sal. Mezcla y amasa hasta obtener una masa uniforme y manejable.

🟧 7. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el congelador durante unos 15 minutos para que coja consistencia.

🟧 8. Divide la masa en porciones de unos 25 g, forma bolitas y colócalas sobre una bandeja de horno con papel de hornear, dejando espacio entre ellas.

🟧 9. Con el horno previamente precalentado, hornea a 190 ºC durante unos 15 minutos hasta que estén ligeramente doradas.

🟧 10. Saca las galletas, deja que enfríen sobre una rejilla y sírvelas.

🟠 Consejo gourmet

Espolvorea un poco de azúcar antes de hornear para conseguir una superficie más crujiente y atractiva.

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