La receta sugerida de hoy es...
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MILHOJAS DE BERENJENAS
Receta ligera, sabrosa y perfecta para disfrutar verduras con un toque gratinado irresistible 🍆
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
🟧 1. Corta la berenjena en rodajas de medio centímetro y colócalas en un colador. Añade sal por encima para que comiencen a soltar el agua.
🟧 2. Coloca un recipiente con peso encima y deja reposar durante 30–45 minutos. Este paso ayuda a eliminar el amargor.
🟧 3. Mientras tanto, lava y corta los tomates en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
🟧 4. Coloca las rodajas de tomate sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado. Añade un chorrito de aceite, sal y orégano o albahaca.
🟧 5. Con el horno precalentado, hornea los tomates durante 10 minutos a 200 ºC.
🟧 6. Sácalos del horno y resérvalos para el montaje posterior.
🟧 7. Lava las berenjenas para retirar la sal y sécalas bien con papel absorbente.
🟧 8. Colócalas en una bandeja, añade un poco de aceite y sal, y hornéalas durante unos 15 minutos a 200 ºC hasta que estén tiernas.
🟧 9. Corta la mozzarella fresca en 4 rodajas y divídelas por la mitad para facilitar el montaje.
🟧 10. Monta la milhojas en una fuente o recipientes individuales siguiendo este orden: berenjena, tomate, mozzarella, y repite las capas hasta terminar con una rodaja de mozzarella fresca arriba.
🟧 11. Bate los huevos con una pizca de sal, pimienta, albahaca y la leche. Añade una cucharada sobre cada milhojas.
🟧 12. Espolvorea queso rallado o parmesano por encima para conseguir un buen gratinado.
🟧 13. Introduce de nuevo en el horno durante unos 10 minutos a 200 ºC hasta que quede dorado y gratinado.
🟠 Consejo gourmet
Añade unas gotas de pesto o tomate concentrado entre capas para potenciar aún más el sabor mediterráneo.
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