La receta sugerida de hoy es...
Receta original y vistosa 😍 perfecta para celebraciones, con contraste dulce, salado y textura irresistible.
INGREDIENTES
🟠 1 brócoli
🟠 200 g de lacón asado
🟠 8 huevos
🟠 100 g de queso rallado
🟠 6 ciruelas pasas
🟠 Pimientos del piquillo
🟠 Nueces
🟠 2 huevos cocidos
🟠 Mayonesa
Para la salsa:
🟠 100 g de bacon
🟠 4 cucharadas de mayonesa
🟠 1 naranja
🟠 Curry
🟠 Aceite de oliva virgen extra
🟠 Sal
🟠 Pimienta
ELABORACIÓN
🟧 1. Comienza preparando la salsa. Corta el bacon en dados pequeños y dóralos en una sartén sin aceite hasta que queden crujientes. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente.
🟧 2. En un bol, mezcla la mayonesa con una pizca de curry, la ralladura de naranja y un poco de su zumo. Añade el bacon crujiente, mezcla bien y reserva en la nevera.
🟧 3. Ralla el brócoli en crudo con un rallador fino y colócalo en un bol amplio.
🟧 4. Añade los 8 huevos al bol junto con el queso rallado. Salpimienta y mezcla todo hasta obtener una preparación homogénea.
🟧 5. Extiende la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, procurando que quede uniforme.
🟧 6. Hornea en horno precalentado a 180 ºC durante unos 10 minutos, hasta que la tortilla esté cuajada.
🟧 7. Saca la tortilla del horno, dale la vuelta sobre otro papel vegetal y deja enfriar completamente.
🟧 8. Una vez fría, unta toda la superficie con mayonesa y cubre con lonchas de lacón.
🟧 9. Añade por encima las ciruelas pasas troceadas, tiras de pimientos del piquillo, el huevo cocido en trozos y algunas nueces.
🟧 10. Enrolla la tortilla con cuidado ayudándote del papel vegetal, formando un rollo firme.
🟧 11. Envuelve y deja reposar en la nevera durante unas horas para que compacte bien antes de cortar.
🟧 12. Sirve en rodajas acompañado de la salsa de bacon, naranja y curry.
👨🍳 Consejo gourmet
Tuesta ligeramente las nueces antes de añadirlas para potenciar su sabor y darle un toque aún más especial.
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