La receta sugerida de hoy es...
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Estofado
de cordero mechado, tierno y lleno de sabor, perfecto para una comida
tradicional que nunca falla. 🍖✨
INGREDIENTES (4 personas.)
🟠 1
pierna de cordero deshuesada (aprox. 1,5 kg)
🟠 200
g de tocino
🟠 3
cebollas
🟠 3
zanahorias
🟠 1
ramillete de hierbas aromáticas
🟠 Caldo
de carne
🟠 Sal
y pimienta
ELABORACIÓN
🟧 1.- Mechar y preparar la carne:
Introduce tiras de tocino en el interior de la pierna de cordero para aportarle jugosidad. Átala firmemente y colócala en una cazuela amplia.
🟧 2.- Añadir verduras y aromáticos:
Pela y trocea las cebollas y las zanahorias. Incorpóralas a la cazuela junto con el ramillete de hierbas aromáticas.
🟧 3.- Mojar y sazonar:
Vierte caldo de carne hasta cubrir aproximadamente la mitad de la pieza. Salpimentar al gusto.
🟧 4.- Cocción:
Cocina a fuego fuerte, con la cazuela tapada, durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos, hasta que la carne esté muy tierna y la salsa bien reducida.
🟧 5.- Acabado y presentación:
Retira la carne, córtala en trozos y colócala en una fuente. Pasa la salsa por un chino y riega el cordero justo antes de servir.
⭐ Consejo gourmet
Añade un chorrito de vino tinto al estofado al inicio para aportar profundidad y redondear la salsa.
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