La receta sugerida de hoy es...
Capas de verduras jugosas y mozzarella fundente que convierten esta lasaña en un plato ligero y reconfortante
🧀🥬
INGREDIENTES (4 personas.)
🟠 12 láminas de lasaña precocida
🟠 2 pimientos rojos (en conserva)
🟠 2 berenjenas medianas
🟠 2 calabacines grandes
🟠 1 tomate grande
🟠 2 cebollas medianas
🟠 3 bolas de queso mozzarella
🟠 Aceite de oliva virgen extra
🟠 Sal y pimienta
ELABORACIÓN
🟧 1.- Preparar las verduras:
Corta los pimientos en tiras. Lava, seca y corta las berenjenas y los calabacines en rodajas de aproximadamente 1 cm.
🟧 2.- Freír las verduras:
Fríe las rodajas de berenjena y calabacín en aceite caliente por ambos lados hasta que estén doradas. Déjalas escurrir sobre papel absorbente.
🟧 3.- Salsa base:
Pica las cebollas y póchalas a fuego medio durante unos 6 minutos. Añade el tomate pelado y troceado y cocina a fuego suave durante 30 minutos. Incorpora dos bolas de mozzarella en dados y remueve hasta integrar.
🟧 4.- Montaje:
Extiende una capa fina de salsa en una fuente. Alterna capas de pasta, verduras fritas y salsa de tomate con queso. Salpimentar al gusto.
🟧 5.- Horneado:
Coloca la última bola de mozzarella por encima. Cubre con papel de aluminio y hornea a 180 °C durante 20 minutos. Deja reposar unos minutos antes de servir.
⭐ Consejo gourmet
Añade unas hojas de albahaca fresca entre capas para aportar aroma y un contraste herbal muy elegante.
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