Nº440 - ENSALADA DE POLLO CLÁSICA

   La receta sugerida de hoy es...

ENSALADA DE POLLO CLÁSICA

Una ensalada completa, fresca y equilibrada, ideal como plato único ligero y lleno de sabor 🥗

INGREDIENTES (4 personas.)

🟠 1/2 pollo asado
🟠 1 lechuga
🟠 100 g de jamón serrano en dados
🟠 50 g de pepinillos
🟠 2 huevos duros
🟠 2 patatas
🟠 1 pimiento verde
🟠 2 tomates maduros pero firmes
🟠 200 g de guisantes

Para la salsa
🟠 200 ml de aceite
🟠 1 huevo
🟠 1 cucharada de mostaza
🟠 100 ml de crema de leche
🟠 Zumo de 1/2 limón
🟠 Sal
🟠 Pimienta

ELABORACIÓN

🟧 1.- Cocción de las patatas:
Cocemos las patatas enteras con piel en agua con sal. Cuando estén tiernas, las pelamos y las cortamos en dados. Reservamos.

🟧 2.- Preparación de los guisantes:
Hervimos los guisantes en agua con sal durante unos minutos, los escurrimos bien y dejamos enfriar.

🟧 3.- Preparación de los ingredientes principales:
Lavamos la lechuga y la cortamos en juliana fina. Deshuesamos el pollo y lo cortamos en dados. Troceamos también el jamón y los pepinillos.

🟧 4.- Montaje de la ensalada:
Colocamos en una fuente amplia la lechuga, el pollo, las patatas, el jamón, los guisantes, el pimiento verde y los pepinillos, distribuyéndolos de forma uniforme.

🟧 5.- Elaboración de la salsa:
Batimos el huevo con el aceite, el zumo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta hasta que emulsione. Añadimos la crema de leche y mezclamos suavemente.

🟧 6.- Aliñado final:
Vertemos la salsa sobre la ensalada justo antes de servir, mezclando con cuidado para no romper los ingredientes.

🟧 7.- Decoración y acabado:
Decoramos con los tomates cortados en rodajas y los huevos duros picados por encima.

👨‍🍳 Consejo gourmet

Añade un toque de ralladura de limón a la salsa para aportar frescor y realzar todos los ingredientes.

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