Nº22-CROQUETAS DE POLLO

    La receta sugerida de hoy es...

CROQUETAS DE POLLO

Crujientes por fuera y cremosas por dentro 😍 una receta tradicional perfecta para aprovechar restos de pollo.

INGREDIENTES (4 personas.)

🟠 Harina de trigo
🟠 Mantequilla
🟠 Pollo (cocido o asado)
🟠 Leche
🟠 Huevo
🟠 Pan rallado
🟠 Sal
🟠 Nuez moscada
🟠 Pimienta
🟠 Aceite

ELABORACIÓN

🟧 1. Trocea el pollo que tengas previamente cocinado (puede ser de caldo, asado o sobras). Pícalo en trozos pequeños para que se integre bien en la masa.

🟧 2. En una sartén amplia, añade un poco de aceite junto con una nuez de mantequilla. Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita completamente.

🟧 3. Incorpora un par de cucharadas de harina y remueve constantemente durante unos minutos para que se cocine y pierda el sabor a crudo, tomando un ligero tono dorado.

🟧 4. Añade la mitad de la leche poco a poco sin dejar de remover. Cuando la mezcla empiece a espesar, incorpora el resto de la leche, junto con una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.

🟧 5. Continúa removiendo hasta conseguir una bechamel espesa y cremosa. Sabrás que está lista cuando se despegue fácilmente del fondo de la sartén.

🟧 6. Añade el pollo picado a la bechamel, mezcla bien y cocina un par de minutos más para integrar sabores.

🟧 7. Vierte la masa en una fuente, cúbrela con film transparente (tocando la superficie para evitar costra) y deja enfriar. Después, refrigera al menos 1 hora.

🟧 8. Forma las croquetas con las manos o con ayuda de dos cucharas. Pásalas primero por huevo batido y luego por pan rallado.

🟧 9. Fríe las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

💡 Consejo gourmet: 

Para un extra de sabor, añade cebolla muy picada pochada a la bechamel o mezcla mitad pan rallado y panko para un rebozado más crujiente.

 3 RECETAS SUGERIDAS 

para ver todas nuestras recetas