Nº338 - PATATAS CRUJIENTES Y CREMOSAS CON PANCETA Y QUESO

La receta sugerida de hoy es...

PATATAS CRUJIENTES Y CREMOSAS CON PANCETA Y QUESO

Plato irresistible con contraste perfecto entre crujiente, cremoso y sabor intenso 🥔

INGREDIENTES (4 personas.)

🟠 5 patatas
🟠 Aceite de oliva
🟠 Sal
🟠 Pimienta
🟠 Pimentón
🟠 Orégano
🟠 Romero
🟠 2 cebollas
🟠 75 g de panceta
🟠 75 g de queso (tipo Leerdammer)

ELABORACIÓN

🟧 1. Pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor para que queden jugosas por dentro y crujientes por fuera.

🟧 2. Coloca las rodajas en una bandeja de horno y añade aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón, orégano y romero. Mezcla bien para que se impregnen de sabor.

🟧 3. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200 ºC y hornea durante 30 minutos hasta que empiecen a dorarse.

🟧 4. Mientras tanto, pica las cebollas en juliana fina y corta la panceta en trozos pequeños.

🟧 5. Mezcla la cebolla y la panceta, añade una pizca de sal y pimienta y remueve.

🟧 6. Saca las patatas del horno, añade la mezcla de cebolla y panceta por encima y vuelve a introducir en el horno durante unos 15 minutos.

🟧 7. Una vez la cebolla esté tierna y la panceta dorada, añade el queso por encima repartiéndolo bien.

🟧 8. Hornea de nuevo durante unos 10 minutos hasta que el queso esté fundido y ligeramente gratinado.

🟧 9. Saca del horno, deja reposar unos minutos y sirve caliente.

🟠 Consejo gourmet

Añade un toque final de hierbas frescas o un poco de queso extra recién rallado antes de servir.

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