Nº482-PROFITEROLES RELLENOS DE NOCILLA

La receta sugerida de hoy es...

PROFITEROLES RELLENOS DE NOCILLA

Suaves, ligeros y con un interior cremoso de chocolate que resulta absolutamente irresistible 😍

INGREDIENTES (4 personas.)

🟠 125 g de harina de trigo

🟠 190 ml de agua

🟠 3 cucharadas de mantequilla

🟠 3 cucharadas de azúcar

🟠 1/4 de cucharadita de sal

🟠 3 huevos

🟠 Nocilla o crema de cacao para el relleno

ELABORACIÓN

🟧 1. Prepara una bandeja apta para horno untándola ligeramente con mantequilla y espolvoreando un poco de harina para evitar que la masa se pegue durante el horneado.

🟧 2. En una cacerola añade el agua junto con la mantequilla, el azúcar y la sal. Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se funda completamente y la mezcla comience a hervir.

🟧 3. Retira la cacerola del fuego y agrega de una sola vez la harina previamente tamizada para evitar grumos.

🟧 4. Remueve rápidamente con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa uniforme y compacta.

🟧 5. Vuelve a colocar la cacerola al fuego suave y continúa removiendo constantemente durante unos minutos hasta que la masa se despegue fácilmente de las paredes y del fondo del recipiente.

🟧 6. Retira la masa del fuego y deja que se enfríe unos minutos para que los huevos no se cocinen al incorporarlos.

🟧 7. Añade los huevos uno a uno mezclando muy bien después de cada incorporación hasta conseguir una masa brillante, suave y ligeramente elástica.

🟧 8. Introduce la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y forma pequeñas porciones redondas sobre la bandeja dejando separación entre ellas.

🟧 9. Con el horno previamente caliente a 180 ºC, hornea los profiteroles entre veinte y veinticinco minutos hasta que estén inflados y ligeramente dorados.

🟧 10. Apaga el horno y deja los profiteroles dentro unos minutos más con la puerta entreabierta para evitar que bajen bruscamente.

🟧 11. Sácalos del horno y deja que se enfríen completamente sobre una rejilla antes de rellenarlos.

🟧 12. Haz un pequeño corte lateral o en la base de cada profiterol y rellénalos generosamente con Nocilla utilizando una manga pastelera.

🟧 13. Para terminar, añade por encima un hilo de Nocilla derretida para conseguir un acabado aún más goloso y apetecible.

👨‍🍳 Consejo gourmet

Sírvelos ligeramente templados para que la crema de cacao quede todavía más cremosa y deliciosa.

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