LA RECETA SUGERIDA DE HOY ES...
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Crujientes por fuera, jugosas por dentro y con un gratinado irresistible 😍
🟠 Información rápida
🕒 Tiempo: 50 minutos
🍽️ Categoría: Verduras
📈 Dificultad: Media
🔥 Calorías: 540 kcal por ración aprox.
👥 Raciones: 4 personas
💰 Coste: Económico
❄️ Conservación: 2 días en frigorífico
🥶 Apto para congelar: Sí
🌱 Tipo de receta: Plato principal
🍷 Maridaje recomendado: Vino tinto joven o cerveza suave
🌍 Cocina: Argentina / Mediterránea
⚡ Preparación: Fritura y gratinado
🟠 Ideal para
✅ Comidas familiares
✅ Cenas especiales
✅ Amantes del queso fundido
✅ Menús vegetarianos (sin jamón)
✅ Recetas con berenjena
✅ Platos completos y sabrosos
🟠 Valor nutricional aproximado por ración
🥩 Proteínas: 20 g
🍞 Hidratos: 38 g
🧈 Grasas: 24 g
🌾 Fibra: 7 g
INGREDIENTES (4 personas.)
🟠 2 berenjenas grandes
🟠 150 g de harina
🟠 3 huevos
🟠 500 g de pan rallado
🟠 8 cucharadas de salsa de tomate
🟠 300 ml de aceite
🟠 150 g de jamón cocido
🟠 150 g de queso mozzarella
🟠 Orégano al gusto
🟠 Sal al gusto
ELABORACIÓN
🟧 1. Lava bien las berenjenas y córtalas a lo largo en láminas de aproximadamente un centímetro de grosor para que queden consistentes al cocinarlas.
🟧 2. Coloca las láminas en un colador, añade un poco de sal gruesa por encima y deja reposar unos minutos para que suelten parte del amargor y el exceso de agua.
🟧 3. Pasado el tiempo de reposo, aclara las berenjenas con agua y sécalas cuidadosamente con papel de cocina.
🟧 4. Prepara el rebozado colocando en recipientes separados la harina, los huevos batidos y el pan rallado.
🟧 5. Pasa cada lámina primero por harina, después por huevo batido y finalmente cúbrela completamente con pan rallado presionando ligeramente para que quede bien adherido.
🟧 6. Calienta el aceite en una sartén amplia y fríe las berenjenas rebozadas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
🟧 7. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
🟧 8. Distribuye las milanesas de berenjena sobre una bandeja apta para horno y añade encima una cucharada de salsa de tomate en cada una.
🟧 9. Coloca sobre la salsa media loncha de jamón cocido y termina cubriendo con queso mozzarella.
🟧 10. Introduce la bandeja en el horno y gratina durante unos minutos hasta que el queso se funda y quede ligeramente dorado.
🟧 11. Antes de servir espolvorea un poco de orégano por encima para potenciar el sabor y aportar el toque final.
👨🍳 Consejo gourmet
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