La receta sugerida de hoy es...
Refrescante, ligero y con el auténtico aroma del mojito cubano, perfecto para los días más calurosos 🍃
INGREDIENTES (4 personas.)
🟠 500 g de hielo picado
🟠 120 ml de zumo de lima
🟠 Ralladura de lima
🟠 120 g de azúcar
🟠 100 ml de agua
🟠 1 clara de huevo
🟠 Hojas de hierbabuena o menta fresca
🟠 40 ml de ron blanco
ELABORACIÓN
🟧 1. Comienza preparando un almíbar ligero. En un cazo añade el agua junto con el azúcar y cocina unos minutos removiendo hasta que el azúcar quede completamente disuelto.
🟧 2. Retira el almíbar del fuego y deja que se enfríe completamente antes de continuar con la receta.
🟧 3. Lava bien la lima y ralla ligeramente la parte verde de la piel, evitando la parte blanca para que no amargue.
🟧 4. Exprime las limas hasta obtener el zumo necesario y resérvalo.
🟧 5. En un vaso batidor o procesador añade el hielo picado, el zumo de lima, la ralladura, el almíbar ya frío, las hojas de hierbabuena y el ron blanco.
🟧 6. Tritura todo hasta conseguir una textura de sorbete fina, cremosa y homogénea.
🟧 7. Monta ligeramente la clara de huevo y añádela a la mezcla para aportar más suavidad y cremosidad al sorbete.
🟧 8. Mezcla suavemente hasta integrarla por completo y lleva el sorbete al congelador durante unos minutos si deseas una textura más firme.
🟧 9. Sirve el sorbete en copas o cuencos fríos y decora con ralladura de lima y unas hojas de menta fresca.
👨🍳 Consejo gourmet
Sirve el sorbete dentro de una tulipa de chocolate negro para conseguir una presentación elegante y espectacular.
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