LA RECETA SUGERIDA DE HOY ES...
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Una pasta cremosa, suave y llena de color, perfecta para disfrutar de la calabaza de una forma diferente 🎃
🟠 Información rápida
🕒 Tiempo: 35 minutos
🍽️ Categoría: Pastas
📈 Dificultad: Baja
🔥 Calorías: 460 kcal por ración aprox.
👥 Raciones: 4 personas
💰 Coste: Económico
❄️ Conservación: 2 días en frigorífico
🥶 Apto para congelar: No recomendado
🌱 Tipo de receta: Plato principal vegetariano
🍷 Maridaje recomendado: Vino blanco joven o agua con limón
🌍 Cocina: Mediterránea
⚡ Preparación: Cocción y salteado
🟠 Ideal para
✅ Comidas familiares
✅ Menús vegetarianos
✅ Aprovechar la temporada de calabaza
✅ Cenas completas
✅ Amantes de la pasta
✅ Recetas saludables y sabrosas
🟠 Valor nutricional aproximado por ración
🥩 Proteínas: 14 g
🍞 Hidratos: 52 g
🧈 Grasas: 18 g
🌾 Fibra: 6 g
INGREDIENTES
(4 personas)
🟠 350 g de espirales de pasta
🟠 1/4 kg de calabaza
🟠 200 g de requesón
🟠 1 pimiento amarillo
🟠 1 puerro
🟠 1 diente de ajo
🟠 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
🟠 1 ramita de albahaca
🟠 Aceite de oliva
🟠 Sal
🟠 Pimienta
ELABORACIÓN
🟧 1. Limpia y lava el puerro. Pela el ajo y pícalo junto al puerro en trozos pequeños.
🟧 2. Pela la calabaza, retira las semillas y córtala en dados medianos para facilitar la cocción.
🟧 3. Lava el pimiento amarillo, córtalo en tiras finas y resérvalo.
🟧 4. En una cazuela añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe el ajo junto al pimiento durante unos 5 minutos. Salpimenta ligeramente y retira.
🟧 5. En la misma cazuela añade un poco más de aceite y cocina el puerro durante unos 8 minutos a fuego medio hasta que quede tierno.
🟧 6. Incorpora la calabaza y rehógala unos minutos junto al puerro para potenciar el sabor.
🟧 7. Añade aproximadamente 200 ml de agua, tapa la cazuela y cocina durante unos 15 minutos hasta que la calabaza esté muy tierna.
🟧 8. Tritura la preparación hasta conseguir una salsa cremosa y homogénea.
🟧 9. Cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo el tiempo indicado por el fabricante hasta dejarla al dente.
🟧 10. Escurre la pasta y mézclala con la salsa de calabaza y las tiras de pimiento reservadas.
🟧 11. Sirve la pasta y espolvorea por encima el requesón desmenuzado, la albahaca picada y las semillas de sésamo tostadas.
👨🍳 Consejo gourmet
Añade una pizca de nuez moscada o curry suave a la salsa para darle un toque más aromático y especial.
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