CROQUETAS DE ZANAHORIAS
Doradas, cremosas y con un suave toque dulce, estas croquetas de zanahoria sorprenden a todos 😋🥕
🟠 Información rápida
🕒 Tiempo: 50 minutos
🍽️ Categoría: Aperitivos y entrantes
📈 Dificultad: Media
🔥 Calorías: 280 kcal por ración aprox.
👥 Raciones: 4 personas
💰 Coste: Económico
❄️ Conservación: 2 días en frigorífico
🥶 Apto para congelar: Sí
🌱 Tipo de receta: Vegetariana · Casera · Frita
🥂 Maridaje recomendado: Cerveza suave o vino blanco joven
🌍 Cocina: Mediterránea
⚡ Preparación: Bechamel, rebozado y fritura
🟠 Ideal para
✅ Aperitivos originales
✅ Entrantes para compartir
✅ Aprovechar verduras
✅ Comidas familiares
✅ Tapas caseras
✅ Menús vegetarianos
🟠 Valor nutricional aproximado por ración
🥩 Proteínas: 7 g
🍞 Hidratos: 24 g
🧈 Grasas: 14 g
🌾 Fibra: 3 g
INGREDIENTES (4 personas.)
🟠 1 cebolla
🟠 250 g de zanahorias
🟠 300 ml de leche
🟠 50 g de harina
🟠 Mantequilla
🟠 Aceite de oliva virgen extra
🟠 1 huevo
🟠 Pan rallado
🟠 Sal
🟠 Pimienta
🟠 Nuez moscada
ELABORACIÓN
🟧 1. Pela la cebolla y las zanahorias y pícalas muy finamente.
🟧 2. Añade un chorro de aceite de oliva a una sartén amplia y calienta a fuego medio.
🟧 3. Incorpora la cebolla y la zanahoria junto con una pizca de sal.
🟧 4. Cocina lentamente hasta que ambas verduras estén bien pochadas y tiernas.
🟧 5. Añade la harina y remueve durante unos minutos para eliminar el sabor a crudo.
🟧 6. Incorpora la mitad de la leche junto con una pizca de pimienta y nuez moscada.
🟧 7. Remueve constantemente para evitar que se formen grumos.
🟧 8. Cuando la masa haya absorbido la leche, añade el resto poco a poco.
🟧 9. Continúa removiendo hasta obtener una masa homogénea y cremosa.
🟧 10. Cocina hasta que la masa se despegue fácilmente de las paredes de la sartén.
🟧 11. Vierte la masa sobre una fuente amplia y extiéndela ligeramente.
🟧 12. Deja enfriar completamente.
🟧 13. Bate el huevo en un recipiente y coloca el pan rallado en otro.
🟧 14. Forma las croquetas con las manos o con ayuda de dos cucharas.
🟧 15. Pásalas primero por huevo batido y después por pan rallado.
🟧 16. Calienta abundante aceite y fríelas hasta que estén doradas y crujientes.
🟧 17. Retíralas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
🟧 18. Sirve inmediatamente.
👨🍳 Consejo gourmet
Añade un poco de queso curado rallado a la masa antes de enfriar para conseguir unas croquetas aún más cremosas y sabrosas.
3 RECETAS SUGERIDAS
