Nº3-ENSALADA DE MANZANA

La receta sugerida de hoy es...

ENSALADA DE MANZANA

Una ensalada fresca, crujiente y muy equilibrada, perfecta para comidas ligeras y llenas de sabor 🍏

🟠 Información rápida

🕒 Tiempo: 15 minutos
🥗 Categoría: Ensaladas
📈 Dificultad: Baja
🔥 Calorías: 320 kcal por ración aprox.
👥 Raciones: 4 personas
💰 Coste: Económico
❄️ Conservación: Hasta 24 horas en frigorífico
🥶 Apto para congelar: No
🌱 Tipo de receta: Fresca · Saludable · Vegetariana
🍷 Maridaje recomendado: Vino blanco suave o agua con limón
🌍 Cocina: Mediterránea / Casera
⚡ Preparación: Rápida y sin complicaciones

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🟠 Ideal para

✅ Cenas ligeras
✅ Entrantes frescos
✅ Comidas de verano
✅ Dietas equilibradas
✅ Acompañamiento de carnes y pescados

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🟠 Valor nutricional aproximado por ración

🥩 Proteínas: 7 g
🍞 Hidratos: 24 g
🧈 Grasas: 18 g
🌾 Fibra: 5 g

INGREDIENTES (4 personas.)

🟠 3 manzanas rojas
🟠 200 g de champiñones
🟠 1 cogollo de apio
🟠 1 escarola
🟠 50 g de nueces
🟠 100 g de maíz
🟠 1 limón

🟠 Para la salsa

🟠 1 huevo
🟠 150 ml de aceite
🟠 1/2 yogur natural
🟠 Zumo de limón
🟠 Sal
🟠 Pimienta

ELABORACIÓN

🟧 1. Pela las manzanas, frótalas con limón para evitar que se oxiden y córtalas en láminas finas.

🟧 2. Lava bien los champiñones, córtalos en láminas muy finas y rocíalos también con unas gotas de limón.

🟧 3. Pela el apio y córtalo en dados pequeños para que quede bien integrado en la ensalada.

🟧 4. Lava la escarola, escúrrela muy bien y córtala en juliana fina.

🟧 5. En una ensaladera añade la escarola, las manzanas, los champiñones y el apio. Incorpora también las nueces troceadas y el maíz.

🟧 6. Mezcla suavemente todos los ingredientes para repartir bien los sabores y las texturas.

🟧 7. Para preparar la salsa, añade en un vaso batidor el huevo, el aceite, el yogur, unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta.

🟧 8. Tritura hasta conseguir una salsa cremosa y homogénea.

🟧 9. Vierte la salsa sobre la ensalada, mezcla nuevamente y sirve inmediatamente.

👨‍🍳 Consejo gourmet

Añade unas lascas de queso curado o azul para darle un contraste más intenso y sofisticado.

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