Nº4-ARROZ CON ALMEJAS A LA MANERA CANTABRA

 La receta sugerida de hoy es...

ARROZ CON ALMEJAS A LA MANERA CANTABRA

Un arroz marinero sencillo y delicioso que sabe auténticamente a cocina tradicional del norte 🦪✨

🟠 Información rápida

🕒 Tiempo: 35 minutos
🍽️ Categoría: Arroces
📈 Dificultad: Media
🔥 Calorías: 420 kcal por ración aprox.
👥 Raciones: 4 personas
💰 Coste: Medio
❄️ Conservación: 1 día en frigorífico
🥶 Apto para congelar: No recomendable
🌱 Tipo de receta: Marinera · Tradicional · Casera
🍷 Maridaje recomendado: Vino blanco seco o albariño
🌍 Cocina: Cántabra / Española
⚡ Preparación: Cazuela y cocción tradicional

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🟠 Ideal para

✅ Comidas familiares
✅ Fines de semana
✅ Amantes del marisco
✅ Menús tradicionales
✅ Otoño e invierno
✅ Comidas marineras

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🟠 Valor nutricional aproximado por ración

🥩 Proteínas: 22 g
🍞 Hidratos: 48 g
🧈 Grasas: 10 g
🌾 Fibra: 2 g

INGREDIENTES (4 personas.)

🟠 200 g de arroz
🟠 1/2 kg de almejas frescas
🟠 1 pimiento verde
🟠 2 dientes de ajo
🟠 Pimienta
🟠 1,5 litros de caldo de pescado
🟠 Aceite de oliva
🟠 Sal
🟠 Perejil fresco

ELABORACIÓN

🟧 1. Pon una cazuela de barro al fuego con un fondo de aceite de oliva y deja que se caliente suavemente.

🟧 2. Lava el pimiento verde, córtalo en trozos pequeños y sofríelo hasta que quede tierno.

🟧 3. Pela y pica los dientes de ajo muy finamente.

🟧 4. Añade el ajo a la cazuela y cocínalo unos segundos sin dejar que llegue a dorarse.

🟧 5. Incorpora el arroz junto con las almejas bien lavadas y escurridas.

🟧 6. Remueve todos los ingredientes durante unos minutos para rehogarlos e integrar sabores.

🟧 7. Espolvorea abundante perejil fresco picado por encima.

🟧 8. Vierte el caldo de pescado hirviendo hasta cubrir completamente el arroz. La cantidad debe ser aproximadamente tres veces el volumen del arroz.

🟧 9. Añade sal y pimienta al gusto.

🟧 10. Cocina a fuego vivo durante unos 15 minutos aproximadamente hasta que el arroz quede en su punto.

🟧 11. Cuando el arroz esté casi listo, retira del fuego y deja reposar unos 5 minutos antes de servir.

🟧 12. Sirve directamente en la misma cazuela para conservar todo el sabor y el calor.

👨‍🍳 Consejo gourmet

Añade unas gotas de limón justo antes de servir para potenciar el sabor de las almejas y el caldo marinero.

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