La receta sugerida de hoy es...
GAZPACHO VERDE
Esta sopa fría admite muchas variaciones. Con esta propuesta te vas a cargar de vitaminas y vas a conseguir un sabor sorprendente. Perfecta en vaso para empezar el día o en cuenco para comenzar tus comidas.
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
🟧 1. Lava bien todas las verduras y trocéalas para facilitar el triturado posterior. Colócalas directamente en el vaso de la batidora.
🟧 2. Añade los pepinos pelados y troceados junto con el pimiento en trozos grandes.
🟧 3. Incorpora las pencas de apio limpias y sin hebras para evitar fibras en la textura final.
🟧 4. Añade el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de Jerez para comenzar a integrar sabores.
🟧 5. Tritura todo durante unos segundos hasta obtener una mezcla inicial homogénea.
🟧 6. Incorpora las espinacas frescas y vuelve a triturar hasta que se integren completamente.
🟧 7. Añade la albahaca, el perejil y el ajo. Incorpora también el pan previamente remojado en agua y bien escurrido. Tritura de nuevo hasta lograr una textura fina.
🟧 8. Agrega el yogur natural, el azúcar, la sal y la pimienta. Tritura por última vez hasta conseguir una crema suave y bien emulsionada.
🟧 9. Lleva el gazpacho al frigorífico durante al menos 1 hora para que esté bien frío y gane en sabor.
🟧 10. Sirve en cuenco o vaso y termina con unos rábanos finamente picados por encima para aportar frescor y textura.
👨🍳 Consejo gourmet:
Añade unas gotas extra de aceite y hojas de albahaca fresca justo antes de servir para potenciar aroma y presentación.
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