LA RECETA SUGERIDA DE HOY ES...
MOUSSE DE CHOCOLATE
Cremosa, aireada y con un intenso sabor a chocolate negro, una mousse clásica que nunca pasa de moda 😍🍫
🟠 Información rápida
🕒 Tiempo: 25 minutos (+ refrigeración)
🍽️ Categoría: Postres
📈 Dificultad: Media
🔥 Calorías: 320 kcal por ración aprox.
👥 Raciones: 4 personas
💰 Coste: Económico
❄️ Conservación: 3 días en frigorífico
🥶 Apto para congelar: No recomendado
🌱 Tipo de receta: Repostería fría
☕ Maridaje recomendado: Café espresso, capuchino o licor de café
🌍 Cocina: Francesa
⚡ Preparación: Montaje y refrigeración
🟠 Ideal para
✅ Amantes del chocolate
✅ Postres elegantes
✅ Cenas especiales
✅ Celebraciones familiares
✅ Finalizar comidas copiosas
✅ Preparar con antelación
🟠 Valor nutricional aproximado por ración
🥩 Proteínas: 5 g
🍞 Hidratos: 22 g
🧈 Grasas: 22 g
🌾 Fibra: 2 g
INGREDIENTES
🟠 150 gramos de chocolate negro
🟠 2 yemas de huevo
🟠 3 claras de huevo
🟠 Una pizca de sal
🟠 50 gramos de mantequilla
🟠 75 gramos de azúcar
ELABORACIÓN
🟧 1. Pon el chocolate negro troceado en un cuenco resistente al calor y fúndelo al baño maría colocándolo sobre una olla con agua caliente sin que el recipiente toque el agua.
🟧 2. Cuando el chocolate esté completamente fundido, añade la mantequilla y remueve hasta obtener una mezcla brillante y homogénea.
🟧 3. Separa las claras de las yemas con cuidado para que no se mezclen.
🟧 4. Bate las dos yemas y añádelas al chocolate fundido. Remueve hasta integrarlas completamente y reserva la mezcla.
🟧 5. En otro recipiente monta las claras junto con una pizca de sal.
🟧 6. Cuando empiecen a tomar consistencia, incorpora el azúcar poco a poco y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
🟧 7. Añade las claras montadas a la mezcla de chocolate realizando movimientos envolventes y suaves para conservar todo el aire incorporado.
🟧 8. Reparte la mousse en copas o recipientes individuales de presentación.
🟧 9. Introduce los recipientes en el frigorífico y deja enfriar varias horas hasta que la mousse adquiera la textura perfecta.
🟧 10. Sirve bien fría.
🟠 Consejo gourmet
Decora cada copa con virutas de chocolate negro, frutos rojos frescos o una hoja de menta para conseguir una presentación elegante y profesional.
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